Bien choisir sa batterie de cuisine pour se simplifier la vie

Choisir une batterie de cuisine adaptée à vos besoins
Avant de regarder la marque, le prix ou l’allure des différentes batteries de cuisine, prenez soin de faire la liste des caractéristiques indispensables qu’elles doivent présenter pour répondre à vos besoins. Les personnes seules, les familles et les couples n’ont pas les mêmes besoins en matière de nombre et de taille des ustensiles. Avant de choisir votre produit, faites la liste des éléments que vous possédez déjà et décidez si vous allez les conserver ou les renouveler.
Les batteries de cuisine n’incluent pas toujours les mêmes éléments. Certaines sont composées uniquement de casseroles alors que d’autres incluent des poêles de différentes tailles, des faitouts, parfois même un panier vapeur. Votre besoin dépend aussi de votre façon de cuisiner et des recettes que vous réalisez le plus souvent. Par ailleurs, il est important d’acheter une batterie de cuisine compatible avec votre table de cuisson. Si vous comptez bientôt acheter des plaques à induction, préférez vous équiper tout de suite d’ustensiles compatibles plutôt que de casseroles pour gaz.

La matière et le revêtement de votre batterie de cuisine
L’aluminium est le matériau le moins résistant pour des poêles et casseroles. Ensuite vient l’inox, qui doit être épais et lourd pour offrir la meilleure durabilité, et enfin la fonte d’aluminium et la fonte d’acier. Ces matériaux extérieurs peuvent différer du revêtement présent sur l’intérieur de la casserole. Le revêtement de votre batterie de cuisine est important, car il influe sur votre manière de cuisiner.
L’inox est sûr et durable, mais il peut faire « attacher » les aliments. Le revêtement en Téflon, antiadhésif, est peu à peu délaissé à cause de la présence de produits toxiques, comme l’aluminium. De nouveaux revêtements sont apparus sur le marché, comme la céramique et ceux sans PFOA. Ils permettent de limiter l’utilisation de matière grasse. La fonte non recouverte est un matériau excellent, mais demande un culottage (création d’une couche antiadhésive naturelle) et une bonne maîtrise de la température de cuisson.

Les autres caractéristiques à considérer pour votre batterie de cuisine
Les batteries de cuisine modernes présentent d’autres caractéristiques qui les rendent plus ou moins intéressantes et pratiques. La plupart des batteries de cuisine Tefal disposent de poignées amovibles très pratiques pour un rangement compact. D’autres marques proposent aussi ce système. La plupart des lots de casseroles à manches amovibles ou en inox peuvent être utilisés dans le four. Les casseroles peuvent également être compatibles avec le lave-vaisselle ou non. 
Toutes les batteries de cuisine ne sont pas livrées avec des couvercles compatibles. Cela peut être gênant si vous n’en possédez pas et si vous aimez faire mijoter et cuire à l’étouffée. Si vous devez acheter des couvercles en complément, leur prix est à ajouter au coût total de votre batterie de cuisine. Tous les éléments cités ci-dessus peuvent justifier le prix d’achat, sachant qu’une bonne batterie de cuisine doit pouvoir durer au moins deux décennies.