Bien choisir votre autocuiseur induction pour mieux cuisinerBien choisir votre autocuiseur induction

Bien choisir votre autocuiseur induction pour mieux cuisiner

La cuisson à la cocotte-minute permet d’économiser près de 70 % d’énergie par rapport à la cuisson traditionnelle en cocotte classique. 

Cet ustensile est résolument un très bon investissement, d’autant qu’il est robuste et prévu pour durer des années. Découvrez dans cet article comment choisir un autocuiseur polyvalent, ergonomique et durable. Comme pour toutes les casseroles en fonte ou en inox, le matériau de l’autocuiseur induction est important. Il doit bien répartir la chaleur et être résistant. La contenance, la hauteur et le diamètre sont également des critères, selon que vous cuisinez pour deux ou pour dix, faites des soupes ou préparez des ragoûts de viande. Les poignées et le système de fermeture assurent sécurité et facilité d’utilisation, tandis qu’une soupape classique peut être enrichie avec des fonctions de régulation de la vapeur et un indicateur de pression. Certaines cocottes-minute induction sont livrées avec un panier vapeur, un doseur et un livre de recettes.

Le meilleur de notre sélection

Notre coup de coeur

Notre coup de cœur

Seb P4411406 Autocuiseur Clipso + Précision 8 L

158.30€

Voir l’avis de la rédac

  • La minuterie programmable
  • Le système de fermeture et ouverture pratique
  • Les poignées rabattables pour un rangement facile
  • L’utilisation un peu complexe les premières fois
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Le choix rapport qualité prix

La cocotte-minute en inox induction SEB, classique et fiable

Seb Autocuiseur Inox P0531100 Authentique 8L

79.99€

Voir l’avis de la rédac

  • Le système de sécurité qui empêche un serrage excessif
  • L’inox de bonne qualité, sain et facile à nettoyer
  • Le panier à vapeur inclus
  • Pas de minuterie
  • Les poignées ne sont pas rabattables
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Le choix haut de gamme

Une cocotte-minute induction pour cuire à la vapeur sans pression

Fissler Vitavit Edition Design Autocuiseur Acier 10 L 26 cm

285.71€

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  • La poignée ergonomique à encombrement minimal
  • L’option de cuisson vapeur sans pression
  • L’indicateur de pression
  • Le prix élevé
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Notre coup de cœur

Notre coup de cœur

Seb P4411406 Autocuiseur Clipso + Précision 8 L

amazon

158.30€ 169.90€

  • : La minuterie programmable
  • : Le système de fermeture et ouverture pratique
  • : Les poignées rabattables pour un rangement facile
  • : L’utilisation un peu complexe les premières fois
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L’autocuiseur Clipso Précision 8 L de SEB est un classique revisité. Le savoir-faire SEB évolue avec le bouton Clipso qui est très facile à fermer d’une pression. Bien sûr, le système étant plus sophistiqué que la fermeture classique à étrier, la prise en main demande un peu de temps. Cet autocuiseur induction en inox robuste dispose également d’une minuterie programmable, qui démarre quand la température nécessaire est atteinte, et de deux programmes de cuisson facilement sélectionnables, pour cuire à la vapeur ou faire mijoter. Les poignées rabattables permettent un rangement facile et un livret de recettes est inclus. 

comment choisir ?

Choisir le bon autocuiseur induction selon sa capacité et ses fonctionnalités
Les autocuiseurs induction sont déclinés en différentes capacités. Si votre foyer compte beaucoup de membres ou si vous cuisinez souvent pour des invités, choisissez une capacité plus importante. Vous pouvez même acquérir deux autocuiseurs de contenances différentes, pour plus de flexibilité et pour économiser de l’énergie. Une contenance de 4,5 litres convient pour 2 à 4 personnes, 6 litres pour 4 à 6 personnes, 8 litres pour 5 à 8 personnes et 10 litres pour 7 à 10 personnes.
Si vous cuisinez souvent à l’autocuiseur, investissez dans un appareil peut-être plus coûteux, mais de bonne qualité, avec beaucoup de fonctionnalités supplémentaires et d’innovation. Les autocuiseurs SEB offrent un large choix, du plus classique et traditionnel au plus novateur. On trouve même aujourd’hui des autocuiseurs électroniques et des cocottes-minute connectées et gérables via une application mobile ! Le poids et les dimensions sont importants également : un autocuiseur trop lourd est difficile à manipuler au quotidien, tout comme un autocuiseur trop large ou trop étroit.

Le matériau de l’autocuiseur induction et les différents types de fermetures
La plupart des cocottes-minute sont aujourd’hui en inox. Une couche d’aluminium est toujours intégrée au fond et/ou sur les parois de la cuve, afin d’assurer une bonne répartition de la chaleur. Les autocuiseurs en inox sont compatibles avec tous les feux, y compris induction. La présence de poignées en plastique ou en résine évite les brûlures. Parfois, elles sont repliables, ce qui permet d’économiser de la place lors du rangement.
On distingue plusieurs types de fermetures sur les autocuiseurs modernes. La traditionnelle fermeture à étrier dispose d’un bouton de serrage à visser qui serre l’étrier sur les parois recourbées. La fermeture à baïonnette est plus facile, car il suffit d’un quart de tour pour sceller la cocotte-minute. Cependant, le manche peut être encombrant et le joint subit un frottement à chaque utilisation. Avec la fermeture à bouton-poussoir, un clic suffit pour fermer la cocotte, mais le bouton peut s’user après de nombreuses utilisations. On peut signaler également la fermeture à couvercle rentrant, qui se visse dans la cuve. Le frottement de deux parties métalliques peut finir par créer de l’usure.

Les accessoires comme le panier vapeur et les fonctions supplémentaires
La soupape de la cocotte-minute induction peut être classique. Lorsque la pression atteint le niveau maximum, la vapeur commence à s’échapper. Cela indique le début du temps de cuisson recommandé. Pour vous faciliter la tâche, certaines valves sont équipées d’un indicateur de pression, d’un régulateur de vapeur, et même d’une minuterie électronique. L’indicateur de pression et le régulateur de vapeur permettent de contrôler l’intensité et la rapidité de la cuisson en fonction du type d’aliments : légumes fragiles, légumineuses, viande, poisson... 
Les autocuiseurs électroniques offrent même des programmes de cuisson. Dans ce cas, vérifiez que vous disposez de suffisamment de programmes différents et que vous avez aussi la possibilité d’effectuer vos propres réglages. Le panier vapeur est un accessoire classique de la cocotte-minute, mais certaines n’en sont pas pourvues, et il peut être difficile de trouver le diamètre adéquat par la suite. Enfin, le doseur est pratique pour utiliser exactement l’eau et l’énergie nécessaires pour une cuisson parfaite.

La cocotte-minute en inox associée aux plaques à induction, pour une réelle économie d’énergie.

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Notre sélection Very Goods

1. La cocotte-minute en inox induction SEB, classique et fiable

La cocotte-minute en inox induction SEB, classique et fiable

Seb Autocuiseur Inox P0531100 Authentique 8L

amazon

79.99€

  • : Le système de sécurité qui empêche un serrage excessif
  • : L’inox de bonne qualité, sain et facile à nettoyer
  • : Le panier à vapeur inclus
  • : Pas de minuterie
  • : Les poignées ne sont pas rabattables
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L’Authentique porte bien son nom. Cet autocuiseur induction en inox de SEB reprend la forme traditionnelle du modèle bien connu depuis 1953. La fermeture à étrier, même si elle demande plus de force que le système Clipso, est fiable et facile à prendre en main. Il en est de même pour la soupape classique, qui expulse l’excédent de vapeur, ce qui signale le début du temps de cuisson. Cet autocuiseur SEB est idéal pour tout faire : vapeur, plats mijotés, stérilisation... Sa contenance de 8 litres convient parfaitement à une famille et il est livré avec un livre de recettes.

2. La cocotte-minute induction avec indicateur de pression

La cocotte-minute induction avec indicateur de pression

Kuhn Rikon Duromatic Inox Autocuiseur 22 cm 5 litres

amazon

174.42€

  • : La fermeture sans effort
  • : Les indicateurs de pression sur la soupape
  • : L’acier inoxydable 18/10 de qualité supérieure
  • : L’encombrement du manche
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La ligne Duromatic de Kuhn Rikon a fait ses preuves. Ici, la marque suisse propose un modèle de contenance moyenne (5 litres) doté d’un manche et d’une poignée. Les cocottes-minute induction Kuhn Rikon se démarquent par leur système de fermeture à baïonnette, pratique et sûr, et par leur soupape indicatrice du niveau de pression. La soupape est marquée par deux traits rouges : un trait visible dénote une cuisson modérée, deux traits visibles sont indicateurs d’une pression haute et d’une cuisson intense. Autre avantage : le sifflement indique quand le niveau de pression maximal est atteint. 

3. L’autocuiseur induction 10 L le moins cher

L’autocuiseur induction 10 L le moins cher

Monix Autocuiseur Classica Acier Inox Haute Qualité 10L

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76.96€

  • : La capacité de 10 litres pour cuire de grandes quantités
  • : Le design classique
  • : La fermeture qui demande un peu de force
  • : L’absence de panier vapeur
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La cocotte-minute induction Classica de Monix a été fabriquée dans un acier inoxydable d’excellente qualité. Facile à utiliser avec une fermeture à étrier et une soupape classique, elle permet de cuisiner pour sept à dix personnes. Le fond thermodiffuseur assure une bonne répartition de la chaleur et la cuve passe au lave-vaisselle. Avec un poids de 2 kg et des poignées étroites, cette cocotte est facile à manipuler et à ranger. En revanche, le diamètre de 24 centimètres est plutôt adapté à la préparation de soupes, et aucun panier vapeur n’est fourni.

4. Une cocotte-minute induction pour cuire à la vapeur sans pression

Une cocotte-minute induction pour cuire à la vapeur sans pression

Fissler Vitavit Edition Design Autocuiseur Acier 10 L 26 cm

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285.71€

  • : La poignée ergonomique à encombrement minimal
  • : L’option de cuisson vapeur sans pression
  • : L’indicateur de pression
  • : Le prix élevé
copyright VOIR SUR AMAZON
La cocotte-minute induction Fissler Vitavit Édition Design a été fabriquée en Allemagne dans un acier inoxydable d’excellente qualité. Le manche permet une fermeture de type baïonnette, tout en offrant un encombrement minimal grâce à un design spécial. La soupape est équipée d’un témoin à trois couleurs, vert, jaune et rouge, indiquant le niveau de pression. La valve permet également de sélectionner la vitesse d’évacuation de la vapeur. En plus des deux réglages de cuisson douce et rapide, cette cocotte en inox présente une option de cuisson à la vapeur sans pression, idéale pour les aliments les plus délicats.

5. L’autocuiseur induction le plus compact

L’autocuiseur induction le plus compact

ELO 99388 Autocuiseur Praktika Plus - XS 18 cm

amazon

70.04€

  • : Le volume mini pour les couples et les personnes seules
  • : Les deux niveaux de régulation de la pression
  • : La notice précise avec les temps de cuisson
  • : L’absence de panier vapeur
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L’autocuiseur tous feux dont induction Praktika Plus de ELO est doté d’une fermeture à baïonnette pratique et d’une valve avec deux positions de niveau de pression. Son design simple et efficace est réalisé dans un inox de qualité. Le fond thermométrique renforcé permet de bien distribuer la chaleur pour économiser l’énergie et la contenance de 2,7 litres est idéale pour les couples et les personnes seules. Bien qu’il soit livré sans panier vapeur, vous trouverez facilement un accessoire de diamètre standard 17 cm pour cet autocuiseur. La simplicité, la légèreté et la robustesse de cette cocotte-minute sauront vous convaincre.
Cette élégante cocotte-minute en inox Lagostina est dotée d’un système de fermeture et d’ouverture facile. Le couvercle se visse dans la cuve et un « clic » confirme la fermeture. La valve comporte deux niveaux d’évacuation de la vapeur, qui permet de cuire aussi bien les viandes que les légumes délicats. Cet autocuiseur compatible tous feux dont induction est équipé du fond Lagoplan de Lagostina, comportant une épaisse couche d’aluminium pressé qui garantit cuisson uniforme et économie d’énergie. En outre, cette cocotte est livrée avec un doseur d’eau pour une cuisson parfaite, un livre de recettes et un panier vapeur.