Choisir un robot pâtissier multifonction, pour le plaisir du fait maison

La cuve, un élément essentiel
La cuve est l’un des éléments les plus importants qui constituent le robot pâtissier. La capacité est variable d’un appareil à l’autre, de 3 à 6 litres en moyenne. À titre d’exemple, un robot de 4 litres vous permettra de préparer 2 kg de pâte à gâteau, ce qui représente environ 40 muffins, et 1,5 kg de pâte levée, pour confectionner pains ou brioches. Gardez en tête qu’une cuve trop grande sera encombrante, plus difficile à manipuler et à nettoyer. Si la cuve est trop volumineuse, il sera aussi possible que les accessoires n’atteignent pas le fond et que le mélange ne se fasse pas correctement avec peu d’ingrédients. La cuve est en général en inox, un matériau moins lourd et plus résistant que le verre. Elle peut être équipée de poignées.

Quels accessoires privilégier ?
La majorité des robots pâtissiers sont fournis avec trois accessoires : un fouet multibrin pour monter les blancs d’œufs en neige, un crochet pour pétrir les pâtes à pain ou à pizza, ainsi qu’une feuille pour les pâtes à gâteaux. Mieux vaut les choisir en inox pour être sûr de leur solidité. Certains modèles peuvent être équipés d’un couvercle anti-projections. Les robots les plus onéreux disposent d’autres accessoires, comme les robots multifonctions avec blender. Il peut être intéressant d’opter pour un robot évolutif, auquel vous pourrez ajouter, au fil du temps et selon vos besoins, un hachoir à viande, une râpe à légumes ou encore un laminoir pour confectionner des pâtes fraîches.

Les différentes fonctionnalités des robots pâtissiers
Les robots pâtissiers multifonctions sont dotés de plusieurs vitesses pour s’adapter à toutes les préparations. Une fonction “pulse”, ou “turbo” selon les modèles, est souvent proposée. Elle permet de faire tourner l’appareil à vitesse maximale pendant quelques secondes. Pour une manipulation aisée de la cuve, il est impératif que le bras du robot soit relevable. La présence de pieds antidérapants offre une meilleure stabilité. Pour plus de sécurité, certains robots pâtissiers disposent d’un système d’arrêt automatique quand le bol n’est pas bien fixé au socle, quand il est surchargé ou quand l’appareil fonctionne trop longtemps en continu.