Comment bien choisir son barbecue au charbon de bois ?Barbecue charbon de bois

Comment bien choisir son barbecue au charbon de bois ?

Synonyme de grillades l’été, le barbecue au charbon de bois est l’un des plus populaires. Comment le choisir ? Quelles sont les spécificités à regarder ? Les Very Goods vous expliquent comment choisir votre barbecue au charbon de bois.

Des températures en hausse et de belles journées ensoleillées ? Pas de doute l’été marque son grand retour, et avec lui la saison des grillades. Que ce soit en famille ou entre amis, le barbecue est un incontournable de la saison. Parmi les différents types existants, le barbecue à charbon est l’un des favoris de la liste. Il procure aux aliments un léger goût fumé qu’aucun autre modèle ne permet d’obtenir. Tous les amateurs de barbecues traditionnels sont friands de ce goût si particulier qui rehausse viande, poissons, mais également légumes et bien plus encore. Vous allez investir pour la première fois et ne savez pas vers quel modèle vous tourner ? Les Very Goods vous aident à choisir votre barbecue au charbon de bois. Type d’appareil, matériaux, etc., vous allez être incollable.

Le meilleur de notre sélection

Notre coup de coeur

Notre coup de coeur

Weber 1241004 One-Touch

185.00€

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  • Robuste
  • Facile à déplacer
  • Le système de nettoyage optimisé
  • Un modèle un peu petit pour les grandes familles
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Le choix rapport qualité prix

Le barbecue au meilleur rapport qualité prix

Tacklife barbecue au charbon de bois

99.57€

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  • Une grande grille
  • Un thermomètre bien lisible
  • Un montage un peu fastidieu
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Le choix haut de gamme

Le barbecue en dur

Sunday barbecue Montreal

1695.80€

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  • Des matériaux de qualité
  • Un design moderne et soigné
  • Son prix
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Notre coup de coeur

Notre coup de coeur

Weber 1241004 One-Touch

amazon

185.00€

  • : Robuste
  • : Facile à déplacer
  • : Le système de nettoyage optimisé
  • : Un modèle un peu petit pour les grandes familles
copyright VOIR SUR AMAZON
Pour notre produit coup de coeur, nous avons décidé de nous orienter vers une marque de confiance. C’est pourquoi nous vous présentons ce modèle par Weber, marque référente en termes de barbecue d’extérieur. Il s’agit ici du modèle One Touch original de 47 cm de diamètre, un appareil à la fois compact et pratique. Le Weber appartient à la catégorie des barbecues charbon mobiles. Vous pourrez en effet le déplacer assez facilement grâce à ses deux grandes roues ainsi qu’à ses deux grandes poignées. Performant et design, le Weber se fait discret dans votre jardin tout en offrant une expérience de cuisson irréprochable. Le couvercle et la cuve sont en acier émaillé de première qualité offrant une excellente résistance à la rouille. Il est par ailleurs pourvu d’un système de nettoyage “one-touch” facilitant l’évacuation de la cendre notamment. Il est doté d’une grille foyère ainsi que de deux rails à charbon de bois pour une cuisson indirecte. Aussi, son couvercle vous permettra de faire de la cuisson à l’étouffée afin de conserver toutes les saveurs de vos aliments et du fumé. 

comment choisir ?

Pourquoi choisir un barbecue au charbon

Parmi les différents types de barbecue qu’il existe de nos jours, vous vous demandez probablement pourquoi préférer un modèle au charbon de bois. Si vous êtes déjà décidé sur un modèle, alors voici simplement un petit rappel des avantages et des inconvénients des barbecues au charbon de bois.

Les barbecues alimentés par du charbon sont encore les seuls permettant d’obtenir ce petit goût fumé qui transforme la saveur de vos aliments. Comme son appellation le laisse deviner, il fonctionne grâce à du charbon de bois. Ce dernier se place au fond du barbecue et s’allume à l’aide d’une allumette. Vous n’aurez donc pas besoin pour le faire fonctionner de disposer d’un raccordement électrique ou bien de changer des bouteilles de gaz. En revanche, il faudra acheter des sacs de charbons de bois. Il s'agit néanmoins d’un appareil relativement simple à utiliser une fois les premières utilisations passées. Les barbecues au charbon prennent plusieurs formes allant du plus léger avec seulement quelques kilos que vous pouvez même emmener en vacances au plus lourd avec parfois plus d’une cinquantaine de kilos. Ces derniers sont des modèles fixes à installer dans des jardins, mais nous reviendrons sur les différents types de barbecues plus tard dans ce papier. Également, il en existe pour tous les budgets. Les moins chers commençant à une soixantaine d’euros et pouvant dépasser les 1000 euros pour les barbecues les plus imposants ou performants. Il y en aura donc forcément un dans la gamme qui saura répondre à vos attentes ainsi qu’au budget que vous vous êtes alloué.

Il nous semble important néanmoins de rappeler que les barbecues au charbon de bois sont des appareils qui méritent quelques essais avant de parfaitement les maîtriser. Le charbon de bois constitue une braise incandescente qui ne doit pas se transformer en flamme au risque de brûler les aliments qui se situent sur la grille. Il requiert donc une attention régulière, voire constante pour une cuisson parfaitement maîtrisée. Enfin, il s’agit d’un type de cuisson qui dégage de la fumée. Cette dernière peut être légèrement dérangeante pour les personnes asthmatiques ou sensibles ainsi que vos voisins si elle est mal maîtrisée, ou que le barbecue est installé trop proche d’une clôture commune. Le barbecue au charbon de bois se manie donc avec précaution pour des résultats rarement décevants d’un point de vue saveur.

Le matériau de votre barbecue au charbon de bois 

Le matériau de votre barbecue va avoir son importance puisqu’il va déterminer l’efficacité et la durabilité du modèle. Fort heureusement, les modèles les plus récents sont bien souvent tous fabriqués avec les mêmes matériaux conçus pour une utilisation en extérieur dans toutes les conditions possibles, et ce, pour de nombreuses années. C’est pourquoi vous pourrez constater de nombreuses similarités entre les modèles produits par différentes marques. 

Aussi, le matériau de votre barbecue va également dépendre du type d’appareil. En effet, les modèles portatifs et les modèles fixes se différencie grandement dans leurs matériaux de par leur usage. L’un est destiné à rester dehors toute l’année et doit donc pouvoir résister à toute condition météorologique, même sans protection quelconque. L’autre peut éventuellement être rangé dans un garage, une cabane de jardin ou au minimum être couvert d’une bâche adaptée. 

C’est pourquoi les appareils portatifs ou mobiles sont bien souvent soit en acier inoxydable, soit en fonte. Les barbecues les plus récents favorisent l’acier inoxydable offrant ainsi un excellent rapport qualité prix. Les appareils en acier inoxydable sont légers, faciles d’entretien, résistent à de fortes chaleurs et ne sont pas sensibles à la corrosion. Ils se veulent donc durables. Il existe également des appareils portatifs en fonte qui seront plus lourds et nécessitent un peu plus d’attention afin de ne pas rouiller. Ils offrent néanmoins une excellente répartition de la chaleur et la conserve également plus longtemps. 

Les barbecues fixes, quant à eux sont soit en béton, en pierre ou en brique. D’un point de vue robustesse, tous se valent. Il va s’agir là principalement d’une question de goût. Ce genre de matériau peut également être peint afin de le customiser au gré de vos envies. À vous de voir si vous préférez conserver l’apparence brute d’une brique ou de la pierre ou si vous préférez le personnaliser avec de la peinture de couleur ou neutre. Une couche de peinture peut également permettre de renforcer l’imperméabilité du barbecue, ou bien de lui redonner un coup de neuf après quelques années d’utilisation qui peuvent teindre ou noircir la pierre.. 

Le type et la taille du barbecue au charbon de bois

Comme nous vous l’avons expliqué plus haut, il existe différents types de barbecues au charbon. S’ils vous donneront tous les mêmes résultats : une viande ou des légumes relevés par un goût subtilement fumé, tous n’ont pas les mêmes capacités. En effet, en fonction du modèle de barbecue que vous allez choisir, vous allez être capable de servir plus ou moins de monde en une seule fournée. On les classe en trois grandes catégories que voici.

Le barbecue au charbon portatif : il s’agit du plus petit type d’appareil. Ces derniers sont à poser directement sur une table ou un plan de travail extérieur. L’avantage principal étant bien entendu que vous pouvez ainsi réaliser un barbecue n’importe où, même en appartement à condition d’avoir un balcon. Pas question de faire de la cuisson au charbon de bois en intérieur au risque d’enfumer toute votre habitation et de répandre des fumées toxiques et nocives. Compact et léger, le barbecue charbon portatif s’emporte également facilement en vacances si vous partez en voiture par exemple. Il existe également désormais des modèles jetables qui pourront vous servir une ou deux fois avant d’être jetés. Sa capacité est néanmoins limitée, son but étant avant tout de rester très pratique et discret. Dessus, vous pourrez faire cuire des aliments pour une ou deux personnes maximum. 

Le barbecue au charbon mobile : gamme juste au-dessus du barbecue portatif, le barbecue mobile est monté sur pieds. Il est parfois doté de deux ou de quatre roulettes permettant de le déplacer facilement d’un endroit à un autre de votre jardin ou de votre terrasse. Léger et peu encombrant, il se décline sous plusieurs diamètres de grilles. Vous pouvez ainsi choisir un modèle plus ou moins grand en fonction de vos besoins et donc du nombre de bouches à nourrir. En hiver, il peut être mis l’abri facilement afin de le préserver et de pouvoir vous en servir durant de nombreuses années. Enfin, il a l’avantage de pouvoir être orienté facilement en fonction du sens du vent pour une cuisson toujours optimale et un enfumage limité. 

Le barbecue fixe : ce type de barbecue est le plus encombrant, mais également celui qui offrira le meilleur rendement sur le long terme. De part son installation, fixe donc, il s’installe sur une surface dont vous êtes le propriétaire ou avec l’accord de ce dernier puisqu’il ne pourra plus être déplacé. La seule façon de vous en débarrasser étant bien souvent de le détruire. Il se construit bien souvent en briques ou en pierre et peut avoir toutes les dimensions du plus petit au plus grand. Attention, au-dessus d’une certaine taille, le constructeur devra déposer une demande de permis de construire qui devra être approuvée, ou non, par la mairie. En moyenne, un barbecue fixe peut au moins nourrir 6 personnes en une fournée. Il est donc idéal pour les grandes familles ou pour ceux qui reçoivent souvent des convives à manger. Il se positionne à proximité de la terrasse, mais pas trop proche de l’habitation pour limiter l’enfumage. Ces appareils sont durables et sont pensés pour résister à tout type de condition météorologique. Certains prennent même des aspects de cuisine d’extérieur avec de nombreux plateaux pour poser vos ustensiles ou vos plats de nourriture.
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Notre sélection Very Goods

1. Le barbecue sur pied

Le barbecue sur pied

Barbecook Arena

amazon

209.00€

  • : Un design unique
  • : Le quickstart
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Barbecook est une autre marque de qualité proposant des modèles de barbecue charbon à la fois design et performant. Nous vous avons sélectionné le modèle Arena doté d’une grille de 56 x 34 cm. Cette dernière se règle sur 3 positions selon ce que vous faites cuire. Un peu atypique, ce barbecue portable dispose d’un système d’allumage particulier. Le quickstart vous permet de contrôler le feu. Faites des torches avec des feuilles de papier journal, glissez-les dans la cheminée du barbecue. Versez un peu de charbon de bois et allumez le papier journal grâce à une ouverture sous le tube de cheminée. L’arrivée d’air est ensuite réglable et vous permet d’ajuster la puissance de flamme délivrée par l’appareil. Un système ingénieux et unique. Enfin, le pied du barbecue peut être rempli d’eau pour une meilleure stabilité à l’usage. L’ensemble est en acier inoxydable et se veut donc robuste et durable pour faire des barbecues à l’infini. 

2. Le barbecue mobile

Le barbecue mobile

Rustler Gril à Charbon de Bois

amazon

229.95€

  • : Une grille de cuisson généreuse
  • : Un entretien simple
copyright VOIR SUR AMAZON
Pour ce deuxième barbecue portable, nous vous proposons un produit similaire au Weber. Il s’agit ici d’un Rustler mesurant 63,5 x 64 x 106,5 cm. Il est pourvu d’une grande grille de cuisson de 56 cm qui pourra tout à fait convenir à des grandes ou des moyennes familles. Ce modèle est suffisamment compact pour être utilisé sur un balcon ou une petite terrasse comme dans un jardin bien évidemment. Par ailleurs, il se monte et se démonte facilement et peut être prêt à l’emploi en quelques minutes seulement. Il est doté de deux roues épaisses qui vous permettront de le déplacer facilement en extérieur pour lui offrir la meilleure orientation en fonction du vent. L’ensemble est en acier inoxydable et ne craint ainsi pas la rouille. Il est pourvu d’un thermomètre sur le couvercle qui vous affiche la température en degrés celsius et en Fahrenheit pour un contrôle optimal de la cuisson. Aussi, les grands volets d’air permettent de réguler la chaleur lorsque le couvercle est fermé. Pour finir, il est pourvu d’un bac collecteur de cendres amovible, d’une grille chromée ainsi que d’un plateau à feu galvanisé pour un nettoyage et un entretien simple.

3. Le barbecue au meilleur rapport qualité prix

Le barbecue au meilleur rapport qualité prix

Tacklife barbecue au charbon de bois

amazon

99.57€

  • : Une grande grille
  • : Un thermomètre bien lisible
  • : Un montage un peu fastidieu
copyright VOIR SUR AMAZON
Parce que les barbecues peuvent très rapidement devenir un investissement important, Les Very Goods tenaient à vous proposer un modèle de barbecue au charbon de bois abordable. C’est pourquoi nous avons sélectionné ce modèle par Tacklife. Il s’agit ici d’un appareil mobile mesurant environ 97 x 57 cm. On considérera que c’est un barbecue de format familial grâce à sa grande grille de 57 cm fourni. Grâce à ses deux roulettes, il peut facilement être déplacé d’un endroit à un autre sans effort. Il repose par ailleurs sur 4 pieds pour une meilleure stabilité et une utilisation en toute sûreté. Il est vendu avec un couvercle vous permettant de pratique la cuisson à l'étouffée si vous le souhaitez. Un trou d’aération au sommet de celui-ci permet de ventiler l’ensemble pour éviter la surchauffe ou de brûler vos aliments. Il embarque également un thermomètre très pratique pour garder un œil facilement sur vos aliments. L’ensemble est en acier inoxydable et se veut donc robuste. La marque annonce une structure pouvant supporter jusqu’à 800 °C. Enfin, le collecteur de cendres assure un nettoyage rapide du barbecue.

4. Le barbecue en dur

Le barbecue en dur

Sunday barbecue Montreal

amazon

1695.80€

  • : Des matériaux de qualité
  • : Un design moderne et soigné
  • : Son prix
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Il existe de nombreux barbecues en dur sur le marché. Si beaucoup adoptent le même design simple et classique, nous avons préféré vous présenter un modèle moderne. Il est ici question du barbecue Montreal par la marque Sunday. Un modèle en grené de marbre avec une hotte en acier, des panneaux extérieurs avec effet brique grise et une table de travail aux finitions cristal poli. Vous l’aurez compris, il s’agit ici de la Rolls des barbecues d’extérieur. Aussi beau que performant, il peut fonctionner avec du bois ou du charbon de bois. Il dispose de deux grilles en acier inoxydable professionnelles de 45 x 40 cm réglables sur plusieurs niveaux. Mais aussi d’un brasero aéré pour des braises très rapidement. Ces dernières sont par ailleurs récoltées dans un tiroir amovible pour un entretien simple. Il peut être complété par une broche rôtissoire afin d’y faire cuire des morceaux entiers de viandes comme un poulet, par exemple. 
Pour vous permettre de tirer le meilleur de votre barbecue au charbon de bois, Les Very Goods vous ont préparé un guide comparatif. Avant d’investir, pensez simplement au type d’utilisation que vous allez avoir de votre appareil pour définir quel modèle vous correspondra le mieux. Également, préférez des matériaux de qualité afin de garantir un barbecue durable qui vous accompagnera des années durant.