Comment choisir sa friteuse ?Friteuse

Comment choisir sa friteuse ?

Pour faire des frites, mais pas seulement, la friteuse est un accessoire en cuisine indispensable. Découvrez notre guide d’achat pour choisir la vôtre !

Si on la cantonne souvent à la cuisson de frites, la friteuse est capable de faire frire bien plus. Légumes, poissons, viandes, à vous de voir ce que vous préférez cuisiner. Véritable aide culinaire, elle trouve facilement sa place en cuisine pour les repas plaisirs. Électrique, manuelle, sans huile.. Il existe désormais une vaste gamme de friteuses parmi lesquelles choisir. Nous avons comparé des dizaines de modèles afin de vous proposer les appareils les plus performants dans leur catégorie. Retrouvez également des clés pour bien choisir votre friteuse grâce à notre guide d’achat. 

Le meilleur de notre sélection

Notre coup de coeur

Notre coup de cœur

Seb friteuse sans huile Actifry Genius

159.00€

Voir l’avis de la rédac

  • Le départ différé
  • Ses réglages automatiques variés
  • Sa puissance de 1400 W
  • Prend de la place sur le plan de travail
VOIR SUR AMAZON

Le choix rapport qualité prix

La friteuse électrique la moins chère

Aigostar Fries friteuse électrique

29.99€

Voir l’avis de la rédac

  • Compacte
  • Son rapport qualité prix
  • Sa puissance un peu faible (900 watts)
VOIR SUR AMAZON

Le choix haut de gamme

Le meilleur rapport qualité prix

Moulinex friteuse électrique

106.99€

Voir l’avis de la rédac

  • Ses programmes de cuisson
  • Puissante
  • Des parois chaude lorsque l’appareil est en marche
VOIR SUR AMAZON

Notre coup de cœur

Notre coup de cœur

Seb friteuse sans huile Actifry Genius

amazon

159.00€ 162.82€

  • : Le départ différé
  • : Ses réglages automatiques variés
  • : Sa puissance de 1400 W
  • : Prend de la place sur le plan de travail
copyright VOIR SUR AMAZON
Modèle indétrônable depuis quelques années, la Actifry de Seb a connu plusieurs versions toujours plus performantes. Cette friteuse électrique utilise très peu d’huile ce qui permet une cuisson saine de vos aliments. Sa technologie double action combine une cuisson à l’air chaud avec un brassage tout en douceur pour une cuisson homogène et optimale. Elle est pourvue d’une capacité d’1,2 kg. Vous pourrez ainsi préparer des portions jusqu’à 6 personnes. Polyvalente, elle embarque 9 réglages automatiques pour pouvoir cuire une large gamme d’aliments : frites, nems & samosas, des boulettes, et même des desserts sucrés. Sa cuve en céramique amovible en fait un appareil facile à entretenir et durable. Elle dispose également d’une option de départ en différé et de maintien au chaud. Aussi, vous pouvez la programmer pour qu’elle prépare des plats pendant que vous êtes absent. Son plus ? Elle est vendue avec un accès à un livre qui contient plus de 300 recettes via l’application MyActifry. 

comment choisir ?

Différents modèles de friteuse

  • La friteuse classique : parmi les friteuses classiques, on distingue également deux types de friteuses : les modèles dit “manuels” et les modèles électriques basiques. Les premières se présentent souvent sous la forme d’une cocotte avec un panier pour plonger les frites et un couvercle. Les deuxièmes s’apparentent à des robots de cuisine avec une cuve amovible et un écran de programmation. Avec ce type de friteuse, vous pouvez frire des légumes frais comme surgelés dans de l’huile chauffée. Les modèles électriques sont généralement équipés de couvercle à filtre anti-odeur et un système de filtration à huile. Pour les modèles manuels, pensez à choisir un récipient compatible avec votre plaque de cuisson, notamment si vous êtes équipé de plaque à induction. 

  • La friteuse semi-professionnelle à “zone froide” : ces appareils sont souvent utilisés dans les restaurants. Le panier à frite est plongé dans l’huile. Une zone dite “froide” située sous la résistance au fond de la cuve récupère les résidus des aliments. De cette façon, les mauvaises odeurs sont réduites et l’huile reste saine plus longtemps. Il s’agit d’un système très pratique et économique pour les professionnels de la restauration. Certaines machines à utiliser à domicile reprennent ce fonctionnement. 

  • La friteuse à l’air chaud pulsé : friteuse 2.0 qui a pris d’assaut les marchés il y a quelques années, elle ne nécessite que très peu voir pas du tout d’huile pour fonctionner. Par exemple, vous pouvez faire un kilo de frite avec une cuillère à soupe de d’huile de friture. Beaucoup les préfèrent parce qu’elles permettent d’obtenir des frites moins grasses et donc plus saines. Cette technologie fonctionne par circulation d’air chaud dans la cuve de la machine. Les aliments sont donc brassés tout au long de la cuisson. Par ailleurs, elles sont plus simples à entretenir et nettoyer. 

La capacité du panier et volume d’huile 

La capacité du panier détermine la quantité d’aliments que vous allez pouvoir faire cuire en une tournée. Lors de la sélection de votre appareil, prenez en compte les quantités que vous allez être amené à faire frire. La capacité des paniers en fonction de la marque et du modèle de friteuse. Pour la grande majorité, elle est située entre 700 g et 2 kg. Néanmoins, un panier ne se remplit jamais en entier, mais au ⅔. Une friteuse avec une capacité d’1 kg pourra faire une quantité de frites suffisante pour 2 à 3 personnes. Par ailleurs, pensez que plus la capacité du panier est importante, plus la puissance de la machine devra l’être également. 

Tout comme le panier, le volume d’huile varie en fonction de la machine. Les plus petites peuvent recevoir entre 1 et 2 litres de d’huile. Les plus grosses machines pourront monter jusqu’à 5 litres. Chaque type de friteuse requiert un volume d’huile différent. Les friteuses électriques à bain d’huile nécessitent peu d’huile alors que les machines à zone froide en réclament beaucoup. Sachez également qu’une huile de friture se change toutes les 5 à 10 utilisations. Ce qui n’est pas un problème pour les machines professionnelles et les machines façon robot de cuisine. Néanmoins, pour les cocottes avec panier, cela peut être plus compliqué à stocker entre deux utilisations. 

Cuve amovible

Toutes les friteuses électriques sont équipées d’une cuve dans laquelle l’huile stagne et les aliments cuisent. Cette dernière se change régulièrement. Pour un nettoyage plus simple, optez pour un appareil avec une cuve amovible. Certaines passent même au lave-vaisselle pour un plus grand confort. D’autres machines, moins perfectionnées, se vidangent à l’aide d’un tuyau. 

Les différents filtres

  • Tous ceux qui ont déjà tenté de faire frire des aliments dans des friteuses manuelles le savent : l’odeur de friture est souvent très importante et peut flotter dans l’air pendant un bon moment si la pièce n’est pas bien aérée ou ventilée. Sur les friteuses électriques, le problème a été amoindri grâce à des systèmes de filtres. 
  • Le filtre anti-odeur : nombreuses sont les friteuses électriques qui sont désormais équipées de filtre à odeurs afin de limiter les émanations d’huile de friture dans votre habitation. Il se présente sous plusieurs formes : soit comme un filtre métallique incrusté dans le couvercle, soit par système de filtre à charbon à changer régulièrement. Pensez également à changer votre huile souvent et à bien nettoyer votre appareil afin de réduire les odeurs. 
  • Le filtre à huile : afin de préserver l’huile, il est conseillé de la filtrer après chaque utilisation. Pour faciliter le processus, certaines machines proposent un équipement adapté. 

Thermostat et minuteur

Une grande majorité des friteuses sont équipées de thermostats réglables afin de pouvoir modifier la température du bain d’huile. Sur une friteuse traditionnelle, le réglage de la température se fera directement grâce aux boutons de votre plaque de cuisson. 
Autre option très pratique : le minuteur. Il vous permet de faire fonctionner votre machine en autonomie sans que vous ayez besoin de surveiller la cuisson. Souvent, lorsque le programme ou la cuisson est terminée, il émet un signal sonore. 
lire la suite

Notre sélection Very Goods

1. La friteuse traditionnelle

La friteuse traditionnelle

Premier Housewares friteuse avec couvercle en Pyrex

amazon

37.55€

  • : Compatible lave-vaisselle
  • : Tous feux
  • : Plus long mettre en route
copyright VOIR SUR AMAZON
Si vous n’avez pas envie d’ajouter un robot de cuisine supplémentaire dans votre cuisine, la friteuse traditionnelle est sûrement la meilleure des options pour vous. Moins coûteuse que les modèles électriques, elle est idéale pour un usage occasionnel. Cette friteuse grand volume peut contenir jusqu’à 5 litres d’huile. Ainsi vous pourrez régaler jusqu’à plus de 6 convives en une seule tournée, en fonction des appétits. Elle est vendue avec un couvercle en Pyrex thermorésistant. Il permet de limiter les risques de brûlures par projection d’huile brûlante, mais aussi d’épargner vos plaques de cuisson et votre plan de travail des dépôts gras. En acier émaillé, cette friteuse est compatible avec tous les feux, y compris les plaques à inductions. Enfin, elle passe entièrement au lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié. 

2. La friteuse électrique la moins chère

La friteuse électrique la moins chère

Aigostar Fries friteuse électrique

amazon

29.99€ 56.99€

  • : Compacte
  • : Son rapport qualité prix
  • : Sa puissance un peu faible (900 watts)
copyright VOIR SUR AMAZON
Petite friteuse compacte, l'Aigostar est le modèle idéal pour les personnes seules ou les couples. Elle dispose d’une capacité de 1,5 litres qui lui permet de frire jusqu’à 350 g de pomme de terre en une tournée. Elle embarque un thermostat interne qui offre la possibilité de régler très facilement la température du bain d’huile. Sa plage oscille entre 150 °C et 190° C afin de s’adapter à tout type d’aliment que ce soit des légumes, de la viande...En acier inoxydable et plastique (certifié sans BPA) elle est légère et facile à déplacer et stocker. Son couvercle dispose d’un grand hublot qui vous permet de surveiller la cuisson sans risque d’éclaboussures ou de brûlures. Par ailleurs, le panier en acier inoxydable est doté d’un manche au toucher froid démontable et compatible au lave-vaisselle. Enfin, un indicateur lumineux vous informe de la mise en marche de votre appareil et un autre vous indique lorsque que l'huile a atteint une température optimale pour la cuisson. 

3. Le meilleur rapport qualité prix

Le meilleur rapport qualité prix

Moulinex friteuse électrique

amazon

106.99€

  • : Ses programmes de cuisson
  • : Puissante
  • : Des parois chaude lorsque l’appareil est en marche
copyright VOIR SUR AMAZON
Friteuse de qualité, la Moulinex propose un excellent rapport qualité prix en comparaison avec beaucoup de produits sur le marché. Elle embarque un panier avec une capacité de 2 kg qui vous permettront de régaler plus de 6 personnes en une fournée. Puissante, elle est dotée de 2100 W afin de pouvoir remplir toutes ses fonctions aisément. Elle est dotée de plusieurs programmes qu’il vous suffit de sélectionner en fonction du type d’aliment que vous voulez frire. La machine s’occupe de régler la température de l'huile toute seule. Elle est dotée d’un filtre anti-odeur qui permet de réduire considérablement les odeurs de friture au sein de votre habitation pour une utilisation plus confortable de l'appareil. Enfin, sa cuve amovible dispose d’un revêtement anti-adhésif. De ce fait, elle est simple à nettoyer une fois que vous avez fini de vous en servir. 

4. La friteuse à zone froide

La friteuse à zone froide

Bestron Friteuse zone froide

amazon

36.12€ 39.90€

  • : Puissante
  • : Un couvercle de protection
  • : Une température limitée
copyright VOIR SUR AMAZON
Grande friteuse à panier, la Bestron permet de réaliser environ 1 kg de frites, viandes… En une fournée. Idéale pour les grandes familles ou même pour les petits restaurants, elle est par ailleurs très simple à utiliser. Elle dispose de fonctions très classiques sur les friteuses à zone froide : réglage de la température (jusqu’à 190 °C), panier qui s’abaisse et se lève d’une main, égouttage. La zone froide permet de conserver une huile de friture propre plus longtemps. Puissante, elle se met en route très facilement grâce à ses 2000 Watts de puissance. Un témoin lumineux vous permet de savoir lorsqu’elle est en marche pour limiter les accidents. Elle est également dotée d’une protection contre la surchauffe et des pieds antidérapants qui lui assure une bonne stabilité sur vos surfaces de travail. Elle est également livrée avec un couvercle qui vous protège des projections d’huile brûlante durant la cuisson. Entièrement démontable, elle est également très simple à nettoyer. Une grande majorité de ses pièces passent également au lave-vaisselle pour plus de confort.
Simple et pratique la friteuse permet de préparer un plat aimé (majoritairement) de tous : les frites. Électrique ou manuelle et désormais même sans huile, le marché de l'électroménager regorge de modèles différents. Pour faire le bon choix au moment d'acheter votre appareil à friture prenez en compte l’utilisation que vous allez en avoir : quotidienne, régulière, ponctuelle. Pour une version plus saine, vous pouvez également vous orienter vers les machines sans huiles. Les “air fryer” offrent également une cuisson quasi-inodore contrairement aux friteuses à huile.