Comment choisir sa sorbetièreSorbetière

Comment choisir sa sorbetière

Les sorbetières permettent de fabriquer des glaces maison de qualité. On vous aide à choisir la vôtre ?

Vous avez longtemps consommé des glaces de supermarché mais elles ne vous suffisent plus ? Sachez que réaliser ses propres glaces et desserts glacés est un jeu d’enfant… à condition d’avoir le bon équipement. Alors pourquoi s’en priver ? Sorbetière, turbine, marque, puissance, etc, Les Very Goods vous ont concocté un guide d’achat pour choisir le modèle qui vous correspond le mieux. On en a également profité pour y glisser nos modèles préférés. 

Le meilleur de notre sélection

Notre coup de coeur

Notre coup de cœur

Lagrange 409001 sorbetière

Voir l’avis de la rédac

  • Son minuteur et l’arrêt automatique
  • Sa cuve généreuse
  • Son rapport qualité prix
  • Sa robustesse sur le long terme
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Le choix rapport qualité prix

Aicok : la sorbetière à l’excellent rapport qualité prix

Aicok sorbetière électrique

49.98€

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  • Légère (1,45 kg)
  • Puissante
  • Une notice mal traduite et pas très claire
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Le choix haut de gamme

H.Koening : La machine professionnelle

Turbine à glace professionnelle

299.00€

Voir l’avis de la rédac

  • Sa puissance de 180 Watts
  • Ses accessoires
  • Son prix élevé
  • Son poids de 11,9 kg
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Notre coup de cœur

Notre coup de cœur

Lagrange 409001 sorbetière

amazon

  • : Son minuteur et l’arrêt automatique
  • : Sa cuve généreuse
  • : Son rapport qualité prix
  • : Sa robustesse sur le long terme
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Pour notre produit coup de cœur, nous avons choisi un appareil à la fois compact et performant qui s’installe facilement dans les cuisines. Ce petit modèle Lagrange est l’appareil parfait pour tous ceux qui veulent se lancer dans la préparation de glaces sans pour autant investir des mille et des cents. Cette sorbetière embarque une puissance de 12 W, ainsi qu’une cuve simple de 1,5 L qu’il faudra placer en amont au congélateur pendant 12 heures. Le moteur se cache dans le couvercle et il active des pales qui brassent jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Le couvercle est par ailleurs transparent afin de vous permettent de surveiller l’avancée de votre préparation sans pour autant avoir à le soulever. Il dispose également d’une petite ouverture à travers laquelle vous pouvez ajouter des ingrédients pendant le brassage comme par exemple des pépites de chocolat ou des arômes. Enfin, la machine est dotée d’un écran électronique avec rétro éclairage qui affiche le temps restant. Il s’associe à une fonction d’arrêt automatique pour une machine autonome et pratique.

comment choisir ?

Sorbetière vs turbine

Souvent associées, à raison, la sorbetière et la turbine à glaces sont deux machines qui permettent de réaliser des préparations glacées. Néanmoins, les deux disposent de capacités différentes.

  • La sorbetière : elle est composée de deux éléments principaux : la cuve et le moteur. Ce dernier active des pales qui permettent de brasser vos liquides afin d’en faire des préparations glacées homogènes. La sorbetière ne dispose pas de compresseur permettant de refroidir la cuve. Elle embarque souvent une double cuve qu’il faut congeler pendant plus de 10 heures avant de pouvoir réaliser des glaces avec votre appareil. C’est pourquoi les sorbetières sont souvent réservées à un usage domestique, puisqu'elles ne sont pas assez performantes pour un usage professionnel.

  • La turbine : modèle préféré par les professionnels pour leur rendement important, les turbines permettent de réaliser de grandes quantités de sorbets ou de glaces. Elles ne nécessitent pas non plus de faire congeler une cuve plusieurs heures avant l’utilisation. 

Par conséquent, les sorbetières feront tout à fait l’affaire pour les personnes ne souhaitant pas faire de grosses quantités de glace en une seule fois. Quoi qu’il en soit, il vous faudra patienter quelques minutes avant de pouvoir déguster votre sorbet puisqu’il doit prendre et se solidifier au frais. Comptez environ 20 à 30 minutes. Prenez également en compte qu’une sorbetière est plus abordable qu’une turbine.

Puissance

La puissance d’une sorbetière dépend généralement de son mode de fonctionnement. En effet, les sorbetières ne sont pas pourvues d’un accumulateur de froid et ne nécessitent donc pas autant de puissance que les turbines à glace. Ces dernières brassent et refroidissent glaces et sorbets, aussi, elles auront besoin de plus de puissance pour fonctionner de façon optimale. La gamme de puissance varie de 10 à 180 Watts voir 500 s’il s’agit d’une attache de robot pâtissier comme le KitchenAid par exemple.

Le volume

Comme c’est le cas de beaucoup d’appareils électroménager, la taille du réservoir de ces appareils varie du plus petit au plus gros. Lorsque vous allez choisir votre appareil, pensez à sélectionner celui qui correspond le plus à vos besoins. Sur le marché, les cuves actuelles font, en moyenne, 1 L. Avec cette quantité, vous pourrez servir 3 à 4 personnes, en fonction des portions. Sachez néanmoins qu’il en existe qui peuvent monter jusqu’à 2 L. 

Options

Afin d’être le plus polyvalent et performantes possible, les sorbetières s’équipent de fonctionnalités qui rendent leur usage plus confortable. 

  • un écran électronique : l’écran électronique permet de surveiller au plus près la formation de la glace. Souvent, ils indiquent le temps restant, mais également la température de la cuve. 

  • une double cuve : option plus utile sur les machines professionnelles, la double cuve, comme son nom l’indique est composée de deux compartiments. De cette façon, vous pourrez préparer deux types de glace en même temps. 

  • une minuterie : la minuterie est une option très pratique puisqu’elle vous avertit lorsque votre préparation est terminée. De cette façon, vous n’avez pas à surveiller votre appareil et vous pouvez vaquer à d’autres occupations. Accompagnée de l’arrêt automatique, c’est le combo idéal pour une machine autonome.

  • L’arrêt automatique : au nom assez équivoque, l’arrêt automatique arrête votre machine automatiquement lorsque cette dernière a terminé de brasser votre préparation.
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Notre sélection Very Goods

1. Krups : la sorbetière à grande capacité

Krups : la sorbetière à grande capacité

Krups GVS241 sorbetière 1.6L

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105.90€

  • : Ses dimensions
  • : Son avertisseur sonore
  • : Sa puissance un peu faible (6 Watts)
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Sorbetière de milieu de gamme, la Krups est dotée d’une grande cuve qui vous permet de préparer une quantité généreuse de desserts glacés. Elle dispose d’une cuve de 1,6 litres afin de pouvoir servir jusqu’à 4 personnes en une seule tournée.  Très simple à prendre en main, cette machine Krups fonctionne par accumulation de froid. Aussi, il faudra placer sa cuve au congélateur pendant 10 à 12 heures avant de pouvoir s’en servir. Après, il vous suffira de verser le liquide à l’intérieur du récipient. Suite à cela, elle est capable de faire un sorbet ou une glace en seulement 20 minutes. Elle est également dotée d’un écran électronique qui vous permet de suivre l’avancée de votre préparation . Un signal sonore vous préviendra de la fin du cycle de votre sorbetière pour une utilisation confortable. Pendant qu’elle travaille vous pouvez ainsi faire autre chose, vous n’êtes pas obligé de rester à côté de la machine pour savoir lorsqu’elle aura terminé. Enfin grâce à son poids de 3,8 kg, la machine est stable sur vos surfaces de travail mais reste assez facilement à déplacer ou à ranger. En effet, elle ne fait que 21,5 cm x 21,5 cm x 28 cm. 

2. Aicok : la sorbetière à l’excellent rapport qualité prix

Aicok : la sorbetière à l’excellent rapport qualité prix

Aicok sorbetière électrique

amazon

49.98€

  • : Légère (1,45 kg)
  • : Puissante
  • : Une notice mal traduite et pas très claire
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Petit appareil bien pensé, la sorbetière Aicok permet de réaliser de délicieux sorbets, crèmes glacées et yaourts glacés. Au préalable, il vous faudra placer le bol à double paroi pendant environ 12 heures au congélateur. Une fois le liquide de congélation glacé, vous pourrez vous servir du bol pour préparer vos desserts glacés. Ce dernier a une grande capacité de 1,5 Litres afin de pouvoir régler toute la famille. L’entonnoir du bol est également large afin de vous faciliter la tâche lorsque vient le moment de verser votre préparation. Grâce à son moteur de 10,90 Watts, la sorbetière Aicok est capable de produire de la glace en seulement 20 à 30 minutes. Le fouet, le couvercle et le bol sont également amovibles. De cette façon, l’appareil s’entretient facilement et sans effort. La sorbetière dispose également d’une minuterie et de l’arrêt automatique. Aussi, vous n’avez pas besoin d’attendre à côté pendant qu’elle brasse vos préparations, il vous suffira simplement de régler la minuterie. D’un point de vue matériau, elle adopte le plastique de qualité alimentaire garanti sans BPA pour des préparations saines. Par son matériau, elle est également légère et facile à déplacer dans votre cuisine.

3. H.Koening : La machine professionnelle

H.Koening : La machine professionnelle

Turbine à glace professionnelle

amazon

299.00€ 499.00€

  • : Sa puissance de 180 Watts
  • : Ses accessoires
  • : Son prix élevé
  • : Son poids de 11,9 kg
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Si vous êtes à la recherche d’une machine proposant un rendement semi-professionnel, alors cette turbine à glace H.Koening est l’appareil pourvu. Elle embarque une puissance de 180W idéale pour une fabrication de desserts glacés. Elle dispose d’une cuve pouvant accueillir entre 0,5 et 2 L de préparation. De cette façon, elle est capable de servir de grandes quantités en une fournée. Cette dernière est également antiadhésive et amovible pour un entretien plus simple de l’appareil. On regrette malgré tout l’absence d’une seconde cuve qui offrirait plus de polyvalence à la machine. Contrairement aux sorbetières présentées jusqu’à présent, elle dispose d’un groupe froid qui permet de refroidir et glacer sans jamais avoir à passer par l’étape congélateur en amont. Elle offre une préparation relativement rapide. Comptez entre 30 et 40 minutes. Elle se présente sous la forme d’un rectangle en acier inoxydable de qualité alimentaire, facile à nettoyer et sain. Elle est dotée d’un écran digital sur lequel s’affiche le temps restant ainsi que d’une fonction d’arrêt automatique. La machine fonctionne donc en parfaite autonomie. Par ailleurs, elle est vendue avec quelques accessoires : une cuillère à glace et un gobelet gradué.

4. KitchenAid : le bol à fixer sur un robot

KitchenAid : le bol à fixer sur un robot

Kitchenaid bol sorbetière 1,9 L

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95.00€

  • : Profite de la puissance du robot KitchenAid
  • : Sa grande capacité
  • : Pas compatible avec tous les robots KitchenAid
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Si vous possédez déjà un robot de cuisine ou pâtissier, sachez que beaucoup proposent des bol à sorbetière. C’est le cas par exemple des appareils Kenwood et KitchenAid. Ici, on a choisi le plus populaire : le KitchenAid. Il fonctionne comme les autres sorbetières que nous vous avons présentés jusqu’à présent. C’est-à-dire qu’il vous faudra placer le bol au congélateur plusieurs heures avant de pouvoir vous en servir. Il se fixe comme les autres récipients du robot et profite de sa puissance de 500 W. Cette sorbetière dispose d’une grande capacité de 1,9 L. Vous pourrez ainsi régaler jusqu’à 6 personnes, en fonction des portions et des appétits en une seule fois. Comptez 30 minutes pour pouvoir déguster vos sorbets et autres desserts glacés. Pratique et fonctionnelle, cette sorbetière est la meilleure solution si vous possédez déjà le robot. En revanche, une sorbetière sera moins coûteuse que d’acheter le robot et le bol en supplément. 
Appareil électroménager plaisir ou dédié à un usage professionnel, la sorbetière permet de réaliser des desserts glacés gourmands pour toutes les occasions. Lorsque vous allez choisir la vôtre, pensez d’abord à analyser vos besoins et/ou vos envies. Pour un usage domestique et périodique, on vous recommande d’investir dans une sorbetière. En revanche, si vous comptez vous en servir dans un commerce ou très souvent, penchez plutôt pour une turbine à glace dont le rendement sera plus rentable.