Comment choisir son tapis de cuisson ?Tapis de cuisson

Comment choisir son tapis de cuisson ?

À réutiliser à l'infini, le tapis de cuisine dispense de papier de cuisson sur vos plaques de four. Pour vous aider à le choisir, Les Very Goods vous ont préparé un guide comparatif.

Le tapis de cuisson est un ustensile très pratique en cuisine. Il remplace en effet le papier aluminium ou sulfurisé dans beaucoup de cas. Il vous permet notamment de faire cuire des légumes ou des biscuits tels que les cookies. Son avantage premier étant que la surface n’adhère pas à vos préparations. Matériau, dimensions, utilité… Nous vous avons préparé un guide comparatif pour vous permettre de choisir facilement votre tapis de cuisson. En prime, découvrez nos modèles préférés, sélectionnés après comparaison d’une vingtaine de modèles.

Le meilleur de notre sélection

Notre coup de coeur

Notre coup de coeur

De Buyer Tapis Airmat Siliconé

21.25€

Voir l’avis de la rédac

  • Une marque garante de qualité
  • Résistant aux écarts de température
  • Pas adapté aux liquides
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Le choix rapport qualité prix

Le lot de trois tapis avec indicateur

Whaline Lot de 3 tapis de cuisson

16.69€

Voir l’avis de la rédac

  • Un lot de trois
  • Résistant
  • Tous de la même taille
VOIR SUR AMAZON

Le choix haut de gamme

Le lot de deux petits tapis

Backhaus Tapis de Cuisson

22.90€

Voir l’avis de la rédac

  • Marque de qualité
  • Robustes
  • Un peu petits
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Notre coup de coeur

Notre coup de coeur

De Buyer Tapis Airmat Siliconé

amazon

21.25€ 23.10€

  • : Une marque garante de qualité
  • : Résistant aux écarts de température
  • : Pas adapté aux liquides
copyright VOIR SUR AMAZON
Pour notre produit coup de cœur, nous avons choisi de nous orienter vers une marque de qualité. C’est pourquoi nous vous proposons ce tapis de cuisson par De Buyer. Il s’agit d’une marque de qualité professionnelle qui vous assure un produit durable et d’excellente facture. Le tapis de cuisson mesure 40 x 30 cm. Ce modèle de taille moyenne s'intégrera dans la plupart des fours de taille standard. Résistant, il peut supporter des écarts de températures allant de -50 °C à plus de 250 °C. Il se prête aussi bien à une utilisation au four qu’au congélateur et peut donc se plier à tous types d’exercices culinaire. Il s’agit d’un tapis aéré, attention donc puisqu’il laisse passer les liquides par exemple. Il offre néanmoins une excellente répartition de la chaleur et n’adhère jamais aux aliments.

comment choisir ?

Si vous ne vous en servez pas encore, sachez que le tapis de cuisson est un ustensile de cuisine qui, une fois testé, est directement adopté. Polyvalent, il s’utilise aussi bien au four qu’au congélateur. En effet, il peut servir de support à des légumes ou des biscuits, mais peut également faire office de surface de refroidissement pour du chocolat par exemple. Pour le choisir au mieux, nous vous avons regroupés les caractéristiques auxquelles être vigilant. 

Un tapis de cuisson pour quoi faire ? 

Un tapis de cuisson se pose sur une grille ou une plaque et remplace du papier sulfurisé ou de l’aluminium. Il est réutilisable et permet ainsi de faire un geste; à la fois pour l'environnement et pour son porte-monnaie. S’il rencontre un franc succès, c’est principalement pour sa qualité anti-adhésive qui permet d’éviter les petits bouts de papier collés à vos préparations lorsque que vous les sortez du four ou du réfrigérateur. Vous pouvez ainsi poser directement vos pizzas, vos cookies, vos légumes, votre chocolat, vos meringues… et bien d’autres encore sur le tapis. Le décollage sera toujours simple et sans risque d’endommager vos créations si elles sont fragiles. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le tapis de cuisson n’est pas un obstacle à la diffusion de la chaleur. Au contraire, il permet une répartition uniforme pour une cuisson homogène. Il limite également les risques d’aliments brûlés sur le dessous. Enfin, le silicone est un matériau qui ne conserve pas les odeurs et qui est également très simple à nettoyer. Un coup d’éponge savonneuse suffira à débarrasser votre tapis de tous résidus. 

Matériaux et dimensions

En termes de matériaux, les choix pour les tapis de cuisson sont assez limités. En effet, il n’existe pratiquement que des modèles en silicone. Pour cause, il s’agit d’un matériau résistant qui se plie parfaitement à tout type de cuisson en cuisine. Il est capable de résister à des températures allant de -40 °C à plus de 260 °C. Vous pouvez ainsi le passer au four pour faire cuire vos pizzas, biscuits… puis au congélateur pour faire refroidir du chocolat, ou congeler des fruits par exemple. Aussi, il s’agit d’un matériau souple capable de se replier sur lui-même, il est donc très simple à ranger et se roule facilement pour prendre place dans un tiroir ou un placard. Puisqu’il est souple, le démoulage ou le décollage des aliments n’en est que simplifié et permet donc un gain de temps non-négligeable en cuisine. 

D’un point de vue dimensions, sachez qu’il existe des tapis de plusieurs tailles. Pensez simplement à choisir un tapis qui correspond à la taille de vos plaques de cuisson ou dont les dimensions n'excèdent pas celles de vos compartiments de réfrigérateur et congélateur. Autrement, vous risqueriez de vous retrouver en possession d’un ustensile avec un usage très limité. En revanche, rien ne vous empêche de varier les tailles afin de pouvoir vous adapter à différents types de recettes. 

Prix

Cette caractéristique est plutôt subjective puisqu’elle va dépendre du budget que vous voulez allouer à votre tapis de cuisson. Sachez qu’il en existe à toutes les gammes de prix, ils peuvent aussi bien valoir 7 euros qu’une trentaine d’euros. En moyenne, comptez une quinzaine voire une vingtaine d’euros pour être sûr d’avoir un produit durable et parfaitement sain. A ce prix là, vous pourrez investir dans une marque comme De Buyer par exemple.
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Notre sélection Very Goods

1. Le lot de trois tapis avec indicateur

Le lot de trois tapis avec indicateur

Whaline Lot de 3 tapis de cuisson

amazon

16.69€

  • : Un lot de trois
  • : Résistant
  • : Tous de la même taille
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Pour ce premier produit, nous avons choisi de vous présenter un ensemble de trois tapis de cuisson par la marque Whaline. Les trois mesurent 41 x 29 cm et s’adaptent donc à des cuissons de tailles moyennes. Ils correspondent à une grande majorité de fours de taille standard. Un des trois tapis est conçu spécialement pour les macarons. De cette façon vous pourrez directement piper vos coques sur le tapis, ce dernier est imprimé de patrons qui peuvent vous aider à faire des macarons uniformes. Ils sont épais de 0,7 mm et laissent donc parfaitement circuler la chaleur pour une cuisson uniforme. Ils se composent de mailles de fibre de verre et de silicone de qualité alimentaire et offrent donc une surface parfaitement saine. Doté de propriété anti-adhérente, il vous permet de vous dispenser de l’usage de matière grasse. Par ailleurs, il se nettoie très facilement à l’eau savonneuse. Enfin, ils sont livrés avec des bandes élastiques qui les tiendront en place une fois roulés pour les ranger plus facilement.

2. Le lot de deux petits tapis

Le lot de deux petits tapis

Backhaus Tapis de Cuisson

amazon

22.90€ 24.90€

  • : Marque de qualité
  • : Robustes
  • : Un peu petits
copyright VOIR SUR AMAZON
Nous vous l’avons expliqué, les tapis de cuisson viennent en toutes les tailles. Si vous êtes à la recherche de petits tapis de cuisson, Les Very Goods vous recommandent ce lot par Backhaus. Il s’agit d’une marque spécialisée dans l’équipement de cuisine et notamment des ustensiles. Leurs produits sont de qualité et offrent un excellent rapport qualité prix. La preuve avec ce lot de deux qui affiche un prix de 22,90 euros. Ils ont été conçus en silicone de qualité professionnelle selon des normes alimentaires strictes. Résistants, ils correspondent aussi bien à des cuissons au four à 250 °C comme à un passage au congélateur jusqu’à -40 °C. Ils sont anti-adhérents et dispensent donc de l’utilisation de matières grasses superflues. Simples à nettoyer, ils requièrent simplement un passage d’éponge et d’eau savonneuse. Enfin, les deux tapis mesurent 32 x 4 x 4 cm et correspondent à la plupart des fours et des tiroirs de congélation.

3. Un lot de trois tapis de tailles différentes

Un lot de trois tapis de tailles différentes

AmazonBasics Lot de 3 tapis

amazon

15.69€

  • : Trois tailles différentes
  • : Adaptés au lave-vaisselle
  • : Leur robustesse sur le long terme
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Afin d’équiper au mieux votre cuisine, nous vous conseillons d’investir dans des ustensiles polyvalents. Avec ce lot de 3 tapis par AmazonBasics de tailles différentes, vous pourrez vous essayer à tout type de préparations. Ils mesurent respectivement 22,86 x 33 cm, 25 x 37,5 cm et 41,9 x 29,5 cm. Même le plus grand des trois tapis restent donc conforme avec les tailles des plaques d’une grande majorité de fours. Ils sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire durable vous permettant ainsi de les réutiliser de très nombreuses fois avant qu’ils ne présentent des signes d’usure. Flexibles et anti-adhérents, ils empêchent les aliments de coller à la surface. Ils sont adaptés à des températures allant jusqu’à 250 °C dans tous types de four sauf ceux à feu direct. Tout comme les autres tapis, ils se nettoient facilement avec une éponge savonneuse et un séchage à l’air libre, mais ces modèles peuvent également passer au lave-vaisselle si vous le souhaitez.

4. Un lot de deux grands tapis

Un lot de deux grands tapis

Twolights Tapis en silicone

amazon

14.99€ 19.99€

  • : Un lot de deux
  • : durables
  • : Une diffusion de la chaleur pas toujours optimale
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Afin de pouvoir réaliser des pizzas grand format, ou de pouvoir confectionner pleins de biscuits en une seule fois, par exemple, Les Very Goods vous recommandent ce lot de deux tapis par Twolights. Ils mesurent tous les deux 42 x 29,5 cm, il s’agit donc de grands tapis. Ils sont parfaitement adaptés pour une grande majorité des fours, en revanche, ils pourraient être trop grands pour certains tiroirs de congélateurs ou de réfrigérateurs. Ils sont composés de fibre de verre et de silicone pour une excellente conductivité de la chaleur et une grande durabilité. Robustes, ils peuvent supporter des écarts de températures allant de -40 °C à plus de 250 °C. Anti-adhérents, ils vous dispensent de matière grasse supplémentaire. Enfin, ils se nettoient avec un simple coup d’éponge, mais peuvent également passer au lave-vaisselle.
Un bon tapis de cuisson doit être capable de résister à de très hautes températures afin de s’adapter à tout type de cuisson, mais doit également pouvoir passer au congélateur. Il doit être pourvu d’une surface non-adhésive afin que vos aliments ne collent pas au tapis et restent intacts lorsque vous les décollez.