Ustensile de cuisine

Comment choisir son wok électrique ?

Comment choisir son wok électrique ?Wok électrique

Portatif et autonome, le wok électrique s’affranchit des plaques de cuisson. Découvrez sans plus tarder nos modèles préférés.
En cuisine, le wok est un appareil extrêmement polyvalent qui vous assiste dans bon nombre de préparations. Avec son fond arrondi ou plat, il vous permet de faire des recettes sautées, des “one-pot”, de faire mijoter vos préparations comme des lentilles, des ragoûts... Contrairement à son homologue classique, le wok électrique se dote d’un régulateur de température et est indépendant de vos plaques de cuisson. De cette façon, il est parfaitement portatif et s’installe un peu partout pour cuisiner en toute tranquillité. Tefal, Lagrange.. Les Very Goods ont écumé les modèles de plusieurs marques afin de vous proposer les meilleures options. 

Sommaire

Notre coup de cœur

Notre coup de cœur

Tefal WK302013 Wok

amazon

90.99€

114.96€

Voir l’offre
  • : Simple d’utilisation
  • : Son couvercle en verre
  • : Vendu sans grille de cuisson
  • : Pas de bouton Off, juste une position 0
Marque référente en termes de produits électroménager, Téfal n’a plus à faire ses preuves. C’est pourquoi nous avons choisi le Tefal MultiWok comme produit coup de cœur. Il est pourvu d’une puissance de 1300 Watts et chauffe rapidement. Sa cuve est amovible afin de faciliter vos préparations, mais également le nettoyage grâce à son revêtement amovible. Par ailleurs, elle est dotée de poignées qui vous permettront de la transporter plus facilement. Très simple d’utilisation, elle dispose seulement d’un régulateur de température et d’un voyant lumineux qui indique quand l’appareil est en marche. Avec ce wok multi usages vous pourrez griller, cuire, faire revenir et garder vos plats chauds pendant quelques heures. L’appareil est vendu avec un couvercle en verre qui vous permet de garder un œil sur votre préparation sans avoir besoin de soulever l’appareil et laisser s’échapper la vapeur. Il dispose d’une cuve d’environ 4 L idéale pour régaler 3 à 4 personnes. 

comment choisir ?

Volume et forme

Lorsque vous allez choisir votre appareil, sachez qu’il existe deux types de wok électrique : ceux à fond plat et ceux à fond arrondi. Les deux ont leurs avantages et leurs inconvénients. Sur les woks à fond arrondi, la température est principalement concentrée sur le fond de l’appareil, l’huile reste ainsi toujours bien chaude ce qui vous permet de faire cuire des aliments à haute température et donc très rapidement. Il est important de mélanger constamment en revanche au risque de voir brûler dans le fond votre préparation. Les woks à fond plat quant à eux offrent une surface plus importante pour cuisiner et sont souvent plus faciles à gérer. Ils bénéficient néanmoins de parois en pente afin de reprendre les codes de cet ustensile traditionnel. D’un point de vue volume, sachez qu’un wok est généralement pourvu d’une grande capacité. Les cuves sont rarement en dessous de 2 litres. Très souvent, ils oscillent entre 5 et 6 litres. 

Puissance et réglage de la température

Qui dit wok électrique dit alimentation électrique et donc puissance. Pour être parfaitement efficace, votre appareil doit être alimenté par une bonne intensité au risque de ne pas cuire assez rapidement et correctement vos aliments. Il existe actuellement des woks dont la puissance varie entre 1200 et 2200 Watts. Plus votre appareil sera puissant plus vous pourrez monter en température et donc avoir une plus grande liberté dans vos préparations. C’est pourquoi nous vous conseillons d’opter pour un wok bénéficiant au moins d’une puissance de 1200 Watts. De même, un wok électrique doit forcément être doté d’un régulateur de température puisqu'il s’agit d’un des rares aspects qui le différencie d’un wok traditionnel. Ce dernier vous permet d’ajuster la chaleur produite par votre appareil en fonction des besoins de votre recette. À titre indicatif, un wok doit au minimum pouvoir monter à 200 °C puisque faire sauter des aliments, par exemple, nécessite une très haute température. Ne choisissez donc pas un modèle qui plafonne à 150 °C. 

Accessoires

Le wok électrique n’est pas accompagné d’accessoires à proprement parler, mais plutôt de fonctionnalités qui en améliorent le fonctionnement. 

Le revêtement : contrairement aux woks classiques dont il faut graisser la surface, les modèles électriques sont souvent pourvus d’un revêtement anti-adhésif. Ces derniers offrent une cuisson homogène et facilitent surtout le nettoyage puisque les aliments n’adhèrent pas à la base. En revanche, veillez à choisir un revêtement de qualité résistant à de très hautes températures. Autrement, votre appareil va se détériorer très rapidement. Pour ne pas avoir à vous inquiéter de l’intégrité de votre revêtement, vous pouvez également choisir un modèle avec une cuve en acier inoxydable. 

La base chauffante : les woks électriques fonctionnent grâce à une base chauffante. Cette dernière s’intègre soit complètement dans l’appareil, soit elle est séparée de la cuve. De cette façon, la cuve est amovible, facilitant ainsi son nettoyage, mais également la manipulation de l’appareil. 

Le couvercle : si un couvercle n’est pas normalement nécessaire pour un wok, beaucoup de modèles électriques intègrent un couvercle en verre. Il limite ainsi les projections lors de la cuisson. Préférez un modèle en verre afin de toujours avoir l’œil sur votre préparation. 

Une grille : certains appareils sont livrés avec une grille qui se positionne dans l’appareil. Cette dernière peut permettre de faire cuire de la viande, par exemple, au-dessus de légumes.


Notre sélection Very Goods

1. Le wok polyvalent et très puissant

Le wok polyvalent et très puissant

Riviera and bar qwk450 Wok électrique

amazon

89.12€

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  • : Sa puissance
  • : Sa grille
  • : Son poids lié à son matériau, la fonte (4,1 kg)
Le wok électrique Riviera & Bar dispose d’une puissance de 2200 Watts qui permet de faire chauffer la cuve de 5 L extrêmement rapidement. Cette dernière est en fonte d’aluminium pour une répartition optimale de la chaleur. Sa grande capacité vous permettra de faire à manger pour environ 5 à 6 personnes. Elle embarque un régulateur de chaleur à 10 positions qui s’accompagne d’un voyant lumineux qui vous indique lorsque l’appareil est en chauffe. Mijoter, braiser, saisir… Le Riviera & Bar est très polyvalent et remplacera bien des casseroles inutiles dans vos placards. Niveau sécurité, il est pourvue de poignées thermo-isolées et de pieds anti-dérapants. Sa cuve à fond arrondi est amovible et antiadhésive pour une cuisson uniforme et saine, mais aussi un nettoyage simplifié. Son plus ? Le wok est vendu avec une grille en inox qui permet de cuisine facilement à la vapeur. 

2. L’appareil design

L’appareil design

Lagrange 349006 Wok & fondue Classic

amazon

89.66€

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  • : Son design
  • : Son rapport qualité prix
  • : Sa puissance un peu faible
Si Lagrange a pour habitude de fabriquer des produits électroménager de qualité, nous vous proposons aujourd’hui ce produit surtout pour son rapport qualité prix. En effet, l’appareil n’est doté que de 900 Watts de puissance, ce qui est bien inférieur aux autres woks proposés précédemment. Néanmoins, il est moins cher et propose un design moderne et élégant. Sa puissance reste malgré tout suffisante pour griller, garder au chaud, faire revenir vos ingrédients, etc. Vous mettrez simplement un peu plus de temps qu’avec le Riviera & Bar par exemple. Sa cuve en aluminium est amovible avec un revêtement antiadhésif qui vous offrira une cuisson homogène et un nettoyage rapide et sans effort. Il dispose d’un thermostat réglable pour plus de précision à la cuisson. Le Lagrange est également vendu avec une grille, une spatule et une pince pour saisir les aliments. 

3. Le meilleur rapport qualité prix

Le meilleur rapport qualité prix

Domo DO-8708W Wok

amazon

47.19€

69.99€

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  • : Sa puissance
  • : Cuve amovible
  • : Livré sans accessoires
  • : La qualité de la cuve sur le long terme
Pour notre dernier produit de cette sélection, nous voulions vous proposer un produit au rapport qualité prix imbattable et c’est chose faite avec cet appareil Domoclip. Ce wok électrique peu cher embarque une puissance de 2200 Watts semblable à des modèles plus haut de gamme. Il dispose également d’une grande capacité de 5 L idéale pour les grandes tablées. La cuve est amovible et est dotée d’un revêtement anti-adhésif. Son régulateur de chaleur dispose de 7 niveaux de réglages pour une cuisson précise, homogène et des résultats parfaits à tous les coups. Même avec un petit prix, il est doté des même capacités techniques que certains de ses concurrents plus chers. 
Ustensile de cuisine aux usages multiples et variés, le wok électrique a l’avantage d’être portatif et surtout d’avoir un régulateur de chaleur qui vous offre un contrôle total sur la cuisson de vos recettes. Choisissez un modèle de préférence avec un revêtement antiadhésif et bénéficiant d’une plage de température large afin de ne pas être limité.