Ustensile de cuisine

Les meilleures planches à découper en bois pour agrémenter votre cuisine

Les meilleures planches à découper en bois pour agrémenter votre cuisinePlanches à découper en bois : laquelle choisir

Quand il s’agit de découper des aliments, on insiste volontiers sur l’importance du choix du couteau,
mais celui de la planche à découper est tout aussi essentiel. Cette étape étant fondamentale pour
beaucoup de recettes, la planche à découper est ainsi un ustensile qui vous servira très souvent.
Une planche à découper sert trois fonctions à la fois : elle protège votre plan de travail des agressions
de la lame du couteau et des taches liées aux aliments, elle assure la longévité du couteau, en offrant
une surface de découpe régulière, et elle évite que les aliments soient contaminés par toute bactérie
présente sur le plan de travail. Le choix d’un modèle dans le bon design, le bon format et la bonne
matière est donc primordial. Cette sélection couvre les meilleures planches à découper en bois, matière
noble et esthétique. Découvrez quels sont leurs avantages.

Sommaire

Notre coup de cœur

Notre coup de cœur

WMF planche à découper en bois

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24.95€

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  • : Une rigole pour le jus
  • : Une planche en bambou résistante à l’humidité
  • : Un poids de presque 2 kilos
La marque allemande WMF est connue pour la polyvalence, la fiabilité et la qualité de la finition de ses modèles. Elle est spécialisée dans la cuisine et la restauration depuis maintenant plus de 160 ans et fabrique des produits qui répondent aux normes professionnelles. Cette planche sobre, mais efficace, est en bambou afin de rester étanche, et offre une grande surface de découpe avec ses dimensions 45 x 30 cm. Son épaisseur de 2 cm est suffisante pour assurer sa solidité et la présence d’une rigole garantit la bonne évacuation des liquides.

comment choisir ?

Le choix du matériau de votre planche à découper en bois

Les planches à découper sont disponibles dans de nombreux matériaux. On peut donc retrouver des planches à découper en plastique, faciles à laver et qui n’abîment pas les lames de couteau, ou encore des planches à découper en marbre, haut de gamme et particulièrement robustes. En ce qui concerne le bois, on retrouve plusieurs essences avec des caractéristiques différentes :
- Le hêtre : les planches en hêtre sont en général peu chères et solides. Elles sont cependant très perméables et peuvent s’imbiber d’eau et se gondoler, ou encore prendre l’odeur des aliments.
- Le bambou : outre la robustesse, le bambou présente l’avantage d’être étanche et ainsi de ne pas gondoler. Il s’agit par ailleurs d’une plante qui repousse vite, les planches dans ce matériau sont donc plus respectueuses de l’environnement. D’autres planches peuvent être fabriquées avec des essences exotiques pour associer robustesse et élégance. En matière d’entretien, il est conseillé de nourrir régulièrement les planches en bois avec une huile adaptée.

Le design de votre planche à découper en bois

En matière de design, on retrouve de tout, des planches à découper rondes ou carrées, fines ou épaisses… mais plusieurs aspects doivent attirer l’attention d’un point de vue fonctionnel :
- La rigole : la rigole fait en général le tour de la surface de découpe et permet d’évacuer les liquides. Elle est donc essentielle pour le découpage de viandes rouges ou de certains fruits comme les tomates.
- La présence de réservoir : certaines planches disposent d’un réservoir intégré, souvent présent sur une glissière sous la surface de découpe. Celui-ci rend le transfert des aliments découpés vers une poêle ou un saladier plus aisé.
- L’aspect pliable : une planche pliable est avantageuse à la fois en matière de rangement et pour faciliter le transfert des aliments sans risque que ceux-ci terminent sur le sol.
- Le trou de rangement : la présence d’un trou sur une planche légère permettra de la suspendre aisément, afin d’éviter qu’elle ne prenne trop de place lorsqu’elle n’est pas utilisée.

Le nombre de planches idéal dans une cuisine

En fonction des aliments à découper, il est recommandé de disposer d’au moins 3 planches dans une cuisine, une pour les fruits et légumes, une pour les fromages et une pour les viandes. Cela permet à la fois de réaliser plusieurs découpes en parallèle et évite que des odeurs d’aliments non désirées viennent en recouvrir d’autres pendant la phase de découpe. En ce qui concerne le matériau, le design et la taille de ces planches, cela peut être laissé à votre appréciation, mais il est par exemple utile de disposer d’une planche avec rigole pour les viandes. Un modèle avec réservoir sera par ailleurs souvent pratique avec les fruits et légumes et une planche au design élégant permettra à la fois d’y découper les fromages et de les présenter.

Trouvez les meilleures planches à découper en bois pour réaliser toutes vos recettes à la perfection.

Notre sélection Very Goods

1. Une planche à découper en bois qui passe au lave-vaisselle

Une planche à découper en bois qui passe au lave-vaisselle

Totally Bamboo planche à découper Greenlite en bambou

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14.90€

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  • : Une gamme Greenlite compatible avec le lave-vaisselle
  • : Une planche en bambou résistante à l’humidité
  • : Un trou pour un rangement suspendu
  • : Un format trop petit pour de grandes quantités
Cette planche à découper en bois pas chère Totally Bamboo de la gamme Greenlite présente un gros avantage par rapport aux autres planches en bois : elle est compatible lave-vaisselle, pour un nettoyage plus profond et sans effort. La planche est en effet construite entièrement en bambou, avec tous les traitements nécessaires pour résister à l’humidité. Ce produit est plutôt léger, avec une surface de découpe arrondie de seulement 34 x 23 cm et une épaisseur inférieure à 1 cm.

2. Une planche à découper en bois avec réservoir

Koopman planche à découper en bois

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13.81€

20.02€

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  • : Un réservoir intégré sous la surface de découpe
  • : Une planche en bambou résistante à l’humidité
  • : Une surface qui se raye facilement
Si vous souhaitez pouvoir découper plusieurs aliments à la suite tout en libérant rapidement l’espace sur votre planche, ce modèle avec plateau récupérateur de la marque Koopman est le meilleur choix. Le plateau en acier inoxydable coulisse facilement depuis le dessous de la planche pour accueillir toutes les préparations, qui pourront aisément être transférées dans un autre récipient sans risque de chuter depuis les côtés de la planche. Présence du plateau oblige, l’épaisseur totale de ce modèle est plus importante que pour le reste de la sélection : 4 cm pour une surface de 35 x 25 cm.

3. Une planche à découper en bois pour les perfectionnistes

Une planche à découper en bois pour les perfectionnistes

Fred planche à découper en bois

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23.55€

25.01€

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  • : Une matière sensible à l’humidité
Si vous êtes obsédés par les découpes parfaites, cette planche en hêtre massif quadrillée de la marque Fred est faite pour vous. L’intégralité du modèle est recouverte d’un quadrillage en pouce qui vous permettra des découpes en dés ultra-régulières. Des recommandations sur les différents types de découpage retrouvés dans les livres de cuisine, tels que la julienne ou la brunoise, sont aussi mises en avant, pour être assuré de ne rater aucune recette avec ce modèle à la surface de 22,5 x 30 cm.

4. Une planche à découper en bois nature

Une planche à découper en bois nature

Kesper écorces-planche à découper bois nature

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13.99€

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  • : Un produit moins cher que le reste de la sélection
  • : Un design brut idéal pour la présentation
  • : Une écorce qui peut se détacher au lavage
  • :
Pour à la fois découper des aliments tels que fromages ou charcuteries et les présenter à ses convives dans un style rustique, cette planche à découper écorces de la marque Kesper est le meilleur choix. Elle se décline tel un rondin directement taillé depuis un arbre et dispose d’une longue surface de découpe et de présentation de 49 x 17 cm. Avec son épaisseur de seulement 1,5 cm, ce produit parvient à rester très léger avec un poids inférieur à 1 kg.

5. Une planche à découper en bois massif faite main

Une planche à découper en bois massif faite main

Naturehome planche à découperbois grand hêtre

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60.99€

66.34€

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  • : Une rigole pour le jus
  • : Une fabrication artisanale à la main
  • : Un traitement à l’huile végétalienne
  • : Un produit plus cher que le reste de la sélection
  • : Un poids important
Cette planche de la marque Naturehome est excellente pour une utilisation polyvalente grâce à sa finition dulcimer en bois de hêtre non traité. Elle peut être utilisée aussi bien pour découper des aliments secs que des aliments humides susceptibles de déverser leur jus grâce à la rigole. Toutes les planches à découper sont soigneusement travaillées et contrôlées avant livraison. Elles sont également huilées avec une huile de cuisson végétalienne pour assurer leur durabilité. Ce modèle possède une taille et un poids importants : 50 x 40 x 4 cm pour 4,5 kg.

6. Une planche à découper en bois pliable et pratique

Une planche à découper en bois pliable et pratique

Joseph Joseph Chop2Pot planche à découper pliable bambou

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17.50€

24.99€

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  • : Une planche pliable
  • : Des pieds antidérapants
  • : Un matériau en bambou résistant à l’humidité
  • : Un rangement plié impossible
Si vous avez tendance à renverser vos aliments à côté de votre casserole une fois que vous les avez soigneusement découpés, cette planche Chop2Pot de la marque Joseph Joseph va très vite devenir votre allié indispensable en cuisine. Une fois la découpe terminée sur sa surface de 33 x 27 cm en bambou de haute qualité, il est aisé de plier la planche en son centre pour que les aliments tombent précisément dans leur récipient de destination depuis ce bec verseur. Bien qu’elle soit fine, son épaisseur dépasse à peine un centimètre, ses pieds antidérapants assurent sa stabilité.
Pour équiper au mieux votre cuisine et protéger à la fois votre plan de travail, vos couteaux et vos
aliments, vous trouverez dans cette sélection toutes les planches à découper en bois nécessaires pour
des utilisations diverses. Posez-vous la question du matériau à choisir avant l’achat : toutes les
planches en bois ne sont pas faites de la même essence, et vous aurez principalement le choix entre le
hêtre bon marché et le bambou plus imperméable. En matière de design, les tailles et formes des
planches sont très diversifiées, mais certaines options telles qu’une rigole, un plateau coulissant ou un
aspect pliable pourront vous être d’une grande aide dans toutes vos préparations. Gardez à l’esprit qu’il
est recommandé d’acquérir plusieurs planches en fonction des aliments que vous comptez y découper,
afin d’éviter les mélanges de saveurs incongrus. Il ne vous reste plus qu’à sélectionner la ou les
planches à découper parfaites pour votre cuisine parmi les éléments de ce comparatif.

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