Les planches à découper en plastique au bon rapport qualité-prix

Les planches en PVC (polychlorure de vinyle)

On distingue deux types de planches en plastique. Les planches en polychlorure de vinyle, ou PVC, ont l’avantage d’être non poreuses, résistantes et imperméables. Elles sont réputées pour être hygiéniques. Cependant, si vous entaillez votre planche à découper en PVC avec votre couteau, elle risque de s’effriter, ce qui la rendra moins esthétique. Le PVC peut être flexible. Vous pourrez ainsi guider vos aliments dans un récipient en rabattant les bords de votre planche. Le revêtement peut être antidérapant. L’entretien est simple : les planches à découper en plastique PVC passent au lave-vaisselle.

Les planches à découper en PEHD (polyéthylène haute densité)

Deuxième type de planches à découper en plastique : les planches en polyéthylène haute densité, ou planches à découper en PEHD. Elles sont utilisées par les professionnels de la cuisine. En effet, le PEHD est un matériau imputrescible, totalement résistant aux aliments acides. Il est rigide et impénétrable. De plus, il ne contient pas de composants toxiques. Vous pourrez nettoyer votre planche en PEHD soit à grande eau, soit en la mettant au lave-vaisselle. Elle ne se déformera pas et les lames de vos couteaux ne craindront pas d’être abîmées. Comme pour les planches en PVC, les planches à découper en PEHD sont antidérapantes. Vous pourrez donc trancher des aliments glissants ou de petite taille sans risquer de vous blesser avec un couteau qui dérape.

Les caractéristiques des planches à découper en plastique

Avant d’acheter une planche à découper en plastique, tenez compte de sa taille. Une planche de 30 x 40 cm est un modèle de taille standard. Plus la planche est grande, plus elle sera confortable à l’utilisation. Vous pourrez découper des aliments puis les pousser sur le côté. Notez également qu’une planche à découper en plastique épaisse sera robuste et indéformable. Elle sera néanmoins lourde et encombrante. Pour un bon compromis, choisissez une planche de 30 x 30 cm de côté et de 1 centimètre d’épaisseur. La couleur de votre planche à découper en plastique pourra vous paraître accessoire, mais sachez que les professionnels utilisent un code pour chaque usage. Par exemple, la planche rouge est employée pour la découpe des viandes crues. La planche marron sert à découper des viandes cuites. La planche
verte est dédiée à la coupe des fruits et des légumes, la blanche est utilisée pour les produits laitiers et le pain, et la bleue pour les poissons. Les planches à découper avec récupérateur sont particulièrement pratiques lors de la découpe de viandes saignantes ou de fruits et légumes à jus.