Quelle poêle à frire choisir ?Poêle à frire

Quelle poêle à frire choisir ?

Polyvalente et indispensable en cuisine, la poêle à frire se choisit avec soin pour profiter des meilleurs performances. Revêtement, encombrement, ergonomie, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver face à la diversité qui existe, c’est pourquoi Les Very Goods vous proposent un guide d'achat comparatif détaillé. 

Très pratique au quotidien, la poêle à frire permet de faire revenir des légumes, de saisir de la viande, de préparer des sauces...bref elle peut remplir beaucoup de fonctions. Pour offrir d’excellentes performances elle se choisit avec soin. On sera notamment attentif à son revêtement et à son ergonomie pour plus de confort. Face à la diversité disponible sur le marché, il n’est pas toujours évident de choisir le bon modèle. Pour une meilleure durabilité, il ne faut pourtant pas choisir le premier modèle au risque de devoir en racheter une tous les six mois. Nous vous proposons ci-dessous un guide d'achat complet avec en plus, quelques-unes des meilleures poêles à frire. Nous les avons sélectionnées après comparaison de dizaine de modèles. 

Le meilleur de notre sélection

Notre coup de coeur

Notre coup de coeur

Tefal Elégance Poêle

17.26€

Voir l’avis de la rédac

  • Le revêtement de qualité
  • Disponible en plusieurs tailles
  • Pas compatible induction
VOIR SUR AMAZON

Le choix rapport qualité prix

La poêle à frire de qualité en aluminium

Lagostina Ofelia

31.38€

Voir l’avis de la rédac

  • Marque garante de qualité
  • Son revêtement supérieur
  • Un peu petite pour des grandes tablées
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Le choix haut de gamme

La poêle en fonte par Le Creuset

Le Creuset Poêle en Fonte Émaillée

119.00€

Voir l’avis de la rédac

  • Une marque de qualité
  • Un matériau robuste et durable
  • Son poids et son prix
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Notre coup de coeur

Notre coup de coeur

Tefal Elégance Poêle

amazon

17.26€

  • : Le revêtement de qualité
  • : Disponible en plusieurs tailles
  • : Pas compatible induction
copyright VOIR SUR AMAZON
Pour leur produit coup de coeur, Les Very Goods ont sélectionné une poêle par Tefal, marque garante d’un excellent rapport qualité prix. Tefal propose une large gamme de poêles dans son catalogue, nous avons choisi ce modèle de poêle à frire polyvalente de 20 cm de diamètre. Sachez qu'elle est également disponible en 24, 26, 28, 30 et 32 cm de diamètre en fonction de vos besoins. Plus elle sera grande, plus elle sera adaptée à des plats pour de grandes familles ou de très grandes quantités. Elle est pourvue d’un revêtement antiadhésif de très haute qualité qui offre une résistance plus importante que la moyenne. Cela est possible notamment grâce à une couche minérale renforcée. Il s’agit du revêtement Titanium, force de la marque, sans PFOA, sans cadmium durable et facile à nettoyer. Cette poêle est compatible avec les plaques de cuisson au gaz, électriques et en céramique. Enfin avec ses 540 grammes, elle est légère et facile à manipuler lorsque vous cuisinez ou même pour la ranger.

comment choisir ?

Une poêle à frire pour quoi faire ?

Qu’est ce qu’une poêle à frire ne peut pas faire serait plutôt la question. Outil du quotidien pour ceux qui cuisinent, la poêle à frire se plie à beaucoup de recettes. On s’en sert aussi bien pour faire revenir des légumes, une poêlée ou autre, comme pour faire revenir de la viande. Poissons et oeufs pourront également être cuits grâce à cette même poêle. Polyvalente, elle permet d’économiser de la place dans vos placards puisqu’un seul outil répond à des dizaines de besoins. Elle est idéale pour les débutants en cuisine, ceux qui n’ont que très peu de place mais également les cuisiniers plus confirmés. Si elle est choisie avec soin, elle sera également durable et vous accompagnera de nombreuses années sans flancher à condition d’en prendre soin.

Il existe des poêles à frire à toutes les gammes de prix, du plus au moins cher. Attention néanmoins de ne pas se ruer sur la moins chère mais éventuellement se concentrer sur des marques qui proposent des produits à un excellent rapport qualité prix comme Téfal par exemple. On trouvera par exemple des modèles avec poignée amovible qui facilitent grandement le rangement. 

Quoi qu’il en soit, restez vigilant au revêtement du produit, son matériau et sa maniabilité pour ne pas vous encombrer d’une poêle qui soit trop lourde ou peu pratique et dont vous ne vous servirez jamais. 

Le revêtement de la pôele et son matériau

Comme nous vous l’avons expliqué plus haut, le revêtement de la poêle est un détail à ne pas négliger. Les poêles les plus classiques et les moins chères du marché seront bien souvent en aluminium. En effet, ce matériau permet aux marques de proposer des ustensiles au rapport qualité prix battant toute concurrence. Léger et bon conducteur de chaleur, il permet de profiter d’une cuisson uniforme et rapide. L’inox est un autre matériau très populaire sur le marché de l’électroménager. Il est parfait pour faire dorer ou griller avec peu de matière grasse. Néanmoins il ne conduit pas très bien la chaleur. Associé à un autre matériau comme l’aluminium, il combine le meilleur des deux et sera robuste et durable. Dans une grand majorité des cas, ces matériaux seront recouverts d’un revêtement anti-adhérent qui protège premièrement l’utilisateur de migration de particules de métaux dans les aliments. Le revêtement anti-adhérent permet également de limiter l’ajout de matière grasse pour une cuisson plus saine de vos aliments. Ce type de revêtement garantit également un nettoyage rapide et facile puisque les aliments n’adhèrent pas.

Le teflon est un revêtement omniprésent. S’il a fait parler de lui il y a quelques années pour la présence de PFOA, un composé cancérigène et perturbateur endocrinien, ce composant est désormais interdit de fabrication et de mise sur le marché en France, en Europe et outre-Atlantique. Le teflon ne contient donc plus de substances dangereuses. De durée de vie moyenne, le téflon est populaire pour le rapport qualité prix qu’il propose. C’est un revêtement idéal pour s'équiper à moindre coût ou pour les kitchenettes étudiante par exemple. 


La céramique est un revêtement nouveau en comparaison au téflon, mais considérée par beaucoup comme plus sain. Elle se compose essentiellement de silice et de liants alcooliques. Attention, les poêles à frire avec revêtement en céramique sont généralement moins robustes sur le long terme que le téflon. Il faudra faire particulièrement attention quand vous la nettoyez à ne pas frotter avec une éponge abrasive dessus. 

La fonte est un matériau ancien, très utilisé, qui se veut robuste, inrayable et dont tous les composants sont connus. La fonte est capable d’accumuler la chaleur pour la répartir uniformément pendant plusieurs dizaines de minutes après que le feu ait été éteint. C’est pourquoi on la favorise bien souvent pour des plats mijotés. Attention, les ustensiles en fonte sont souvent plus chers que la moyenne et très lourds, il n’est ainsi pas toujours évident de les ranger. En revanche elles sont extrêmement robustes et pourront vous accompagner toute une vie ce qui peut compenser l’investissement financier. Préférez par ailleurs une poêle en fonte émaillée, autrement il vous faudra laver votre poêle à l’eau seulement et la laisser sécher à l’air libre avant de la huiler à chaque utilisation. 

Le cuivre est une bonne alternative à la fonte même si son utilisation est très différente. Son matériau très conducteur monte rapidement en chaleur et est donc idéal pour saisir des pièces de viande par exemple. Aussi, il est cher et s’entretien avec autant d’attention que la fonte. 

Le fer et l’acier sont des matériaux très utilisés par les professionnels. Ce sont des ustensiles robustes, durables, qui ne se rayent pas mais surtout très polyvalents. Elles sont également compatibles avec tous les feux et passent même au four. Vous pourrez alors vous en servir pour saisir, dorer et même gratiner un plat au four en fin de cuisson. Attention lorsque vous achetez une poêle en cuivre neuve il faut procéder au culottage pour qu’elle devienne anti-adhésive. 

Compatibilité de la poêle avec votre table de cuisson

S’il y a bien un élément à ne pas négliger lorsque vous allez choisir votre poêle c’est également sa compatibilité avec votre source de chaleur. En effet, quitte à investir dans de bonnes poêles à frire, autant en acheter qui soient compatibles avec ce que vous avez déjà à la maison. La question se pose particulièrement avec les plaques à induction qui requièrent un matériau conducteur pour fonctionner. Les poêles peuvent en effet être compatibles avec le gaz, l’électricité, la céramique, les halogènes, l’induction, le four. Et si certaines sont compatibles avec tout, d’autres auront un panel plus réduit en termes de compatibilité.
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Notre sélection Very Goods

1. La poêle à frire de qualité en aluminium

La poêle à frire de qualité en aluminium

Lagostina Ofelia

amazon

31.38€

  • : Marque garante de qualité
  • : Son revêtement supérieur
  • : Un peu petite pour des grandes tablées
copyright VOIR SUR AMAZON
Marque de qualité professionnelle, Lagostina propose une large gamme de poêle, dont des poêles à frire. Nous avons sélectionné cette fois-ci un modèle de 24 cm de diamètre, un peu plus grand, adapté à la préparation pour 2 personnes environ. Cette poêle est en aluminium, un excellent conducteur de chaleur assurant de bonnes performances et une cuisson uniforme. Elle est doté d’un revêtement “Meteorite Resitium” de qualité supérieur qui permet de cuisiner avec moins de matière grasse et assure un nettoyage simple et rapide.Par ailleurs, elle peut passer au lave-vaisselle, même s’il est toujours conseillé de nettoyer ses ustensiles à la main pour les préserver le plus longtemps possible. Il s‘agit d'un modèle polyvalent qui permet de cuire légumes, poissons et viandes sans difficulté. Elle ne pèse que 800 grammes à vide et sera donc relativement facile à manipuler. Elle est compatible avec des plaques céramique ou au gaz mais ne pourra pas aller sur une plaque à induction par exemple.

2. La poêle en fonte par Le Creuset

La poêle en fonte par Le Creuset

Le Creuset Poêle en Fonte Émaillée

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119.00€ 179.00€

  • : Une marque de qualité
  • : Un matériau robuste et durable
  • : Son poids et son prix
copyright VOIR SUR AMAZON
Poursuivons cette liste avec une poêle en fonte émaillée par Le Creuset, une marque dont la réputation n’est plus à faire. Ce modèle mesure 28 cm de diamètre mais sachez qu’elle est également disponible en 24 et 26 cm en fonction de vos besoins. Attention, de par son matériau, il s’agit d’un ustensile de cuisine lourd, à manipuler de préférence à deux mains lorsqu’elle est pleine pour plus de sécurité, et de confort. La poêle en fonte émaillée est idéale pour la cuisson des viandes et légumes et tout autre plats mijotés. Elle est pourvue d’un revêtement émaillé robuste qui protège le fond de la poêle. Il s’agit d’un matériau économe puisqu’il accumule la chaleur et peut la diffuser pendant de longues minutes voire heures après que le feu ait été coupé. Elle est compatible avec tous les feux y compris l’induction. En revanche, elle ne pourra pas passer au four à cause de sa poignée en bois. Cette dernière offre néanmoins une prise en main plus sûre et confortable ce qui est très important sur un modèle de ce poids. La marque recommande un lavage à la main afin de préserver la poêle. 

3. La poêle façon pierre par Pradel

La poêle façon pierre par Pradel

Pradel Excellence 52410M

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29.93€ 52.95€

  • : Le manche amovible
  • : Cuisson tous feux
  • : Un peu lourde
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Marque d’excellence, Pradel est garante de produits de qualité durables et performants. C’est pourquoi nous nous sommes tournés vers elle pour ce troisième modèle. Il s’agit d’une poêle en fonte d’aluminium  avec un revêtement anti-adhésif façon “pierre”. Elle mesure 32 cm de diamètre et s’adapte donc aux grandes tablées. Son matériau et son revêtement permettent une cuisson homogène sans ajout de matière grasse pour une cuisson plus saine. Elle est pourvue d’un manche amovible qui vous permettra d’optimiser la place dans vos placards. En effet, elle s’empile facilement et se veut très pratique pour les petites cuisines. Elle est compatible avec tous les feux y compris l’induction de par son matériau. Enfin, elle peut être lavée au lave-vaisselle même s’il est conseillé de la nettoyer à la main pour préserver le revêtement.

4. La poêle en inox par De Buyer

La poêle en inox par De Buyer

De Buyer 3412.24 Milady

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71.10€ 86.25€

  • : Son rapport qualité prix
  • : Compatible tous feux
  • : Nécessite un léger entretien
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On continue cette liste avec une poêle offrant un excellent rapport qualité prix par De Buyer. Cette poêle en inox de 24 cm de diamètre permet de faire griller, dorer et saisir les viandes, poissons et légumes. Par son matériau conducteur, elle est compatible avec tous les feux, y compris l’induction et le four. Vous pourrez ainsi faire gratiner vos plats en fin de cuisson directement depuis la casserole. A la fois fonctionnelle et simple avec sa grande poignée, cette poêle De Buyer offre d’excellentes performances. Pour l’entretenir il suffit de la polir occasionnellement avec de la pâte à polir spéciale inox pour en restaurer l’éclat. Au quotidien, elle se nettoie à la main ou peut passer au lave-vaisselle. 

5. La poêle en fer par Pentole Agnelli

La poêle en fer par Pentole Agnelli

Pentole Agnelli COFE3006PT28 Lionese

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55.09€

  • : Une cuisson uniforme
  • : Un matériau de qualité
  • : Besoin de l’entretenir pour éviter la rouille
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On poursuit cette liste avec une poêle en fer par Pentole Agnelli. Le fer pur permet d’atteindre rapidement des températures très élevées et de les maintenir. Vous profitez ainsi d’une cuisson homogène pour vos poissons, viandes et légumes. Le fer convient également pour la cuisson sur des plaques induction. Elle est évidemment compatible pour des plaques au gaz, électriques et radiantes. Attention néanmoins à la poignée qui est en fer et qui peut chauffer en même temps que le reste de la poêle. Ce modèle requiert un léger entretien, essayez notamment de toujours appliquer un peu d’huile sur le fond de votre poêle même pour la stocker, afin de l’empêcher de rouiller. Poêle robuste, elle résiste aux impacts, aux chocs thermiques ainsi qu’à l’abrasion et vous accompagnera donc durant de nombreuses années. 

6. La poêle au revêtement céramique par GreenPan

La poêle au revêtement céramique par GreenPan

GreenPan CC001690-001 Torino

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34.99€

  • : Un revêtement particulièrement résistant
  • : La poignée ergonomique
  • : Eviter le lave-vaisselle pour préserver le revêtement
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Pour ce dernier produit, Les Very Goods vous proposent une poêle en aluminium par GreenPan. Il s’agit d’une poêle à frire de 20 cm de diamètre idéale pour une utilisation au quotidien. Elle est également disponible en 24, 28, 30 et 32 cm de diamètre et s’adapte ainsi à tous vos besoins. Polyvalente, elle vous accompagne dans la préparation de tous vos plats au quotidien que ce soit de la viande, des légumes, du poisson ou même des œufs et des sauces. Le revêtement en céramique Thermolon Infinité est garanti sans substances toxiques, même en cas de surchauffe accidentelle de la poêle. Renforcé de diamant, il offre des performances supérieures, est plus durable que la moyenne et surtout plus résistant sur le long terme. La poêle s’équipe d’une poignée douce, ergonomique et isolante pour plus de confort à l’utilisation.  Grâce à son revêtement magnétique unique sur sa base, la poêle ne se déforme pas et ne se détériore pas avec le temps. Elle offre une cuisson parfaitement uniforme, sans perte d’énergie et de chaleur. Elle est compatible avec tous les feux dont l’induction et peut même aller au four jusqu’à 180°C.
Pour choisir correctement sa poêle à frire on s’intéresse à son revêtement et à son ergonomie générale afin de pouvoir profiter des meilleures performances mais également d’un plus grand confort à l’usage.