Des livres pour maîtriser la cuisine du placard

Apprenez à réduire vos déchets alimentaires simplement grâce à ce livre méthode par Giovanna Torrico. À travers ce livre, elle prodigue des gestes simples et des astuces d’organisation qui vous permettront de cuisiner plus efficacement en limitant les déchets alimentaires à tout-va. Du reste de rôti, aux fanes de betteraves en passant par les épluchures que vous jetez forcément, maîtrisez rapidement une cuisine avec presque zéro déchet. Vous optimisez ainsi vos aliments et réduisez votre impact écologique. C’est du gagnant-gagnant : des plats savoureux et riches en nutriments avec la même quantité d’ingrédients.

Parce que réduire ses déchets alimentaires et optimiser la nourriture qui se trouve dans les placards passe avant tout par un peu d’organisation, Les Very Goods vous ont sélectionné ce manuel de batchcooking. “En 2 h, je cuisine pour toute la semaine” par Carole Pessin. Le principe est simple : consacrer quelques heures de son week-end à préparer ses repas de la semaine pour être tranquille en rentrant du travail. Dans ce livre, retrouvez 16 menus hebdomadaires complets, soit un total de 80 repas équilibrés et variés. Les plats ont été pensé dans le respect des saisons afin de vous permettre de cuisiner avec des produits frais et de saison. En plus, il prodigue quelques astuces pour vous diriger vers une cuisine 0 déchet. Vous apprenez ainsi à consommer ce que vous avez dans vos placards et à réutiliser vos restes. Par ailleurs, pour chaque semaine, vous retrouverez 1 liste de course complète, le menu de la semaine, les instructions de préparation à réaliser en moins de 2 heures et bien d’autres astuces.

Pratiques et savoureux, les surgelés sont un excellent moyen de pouvoir réaliser, en toute occasion, un repas simple et nourrissant. Si vous vous promenez dans les rayons surgelés des supermarchés, vous vous rendrez compte que désormais, tout type d’aliments sont disponibles. Des simples légumes aux plats cuisinés en passant par les herbes, tout le monde peut y trouver son compte. L’avantage : bien souvent, vous n’avez qu’à tout jeter dans une poêle pour un repas minute. Mais saviez-vous qu’il est très facile de réaliser des menus plus élaborés avec des produits surgelés ? C’est ce que vous propose ce livre “Cuisiner avec les surgelés” des Éditions Marabout. Réalisez des plats qui en mettront plein la vue à vos invités en un temps record. Une cuisine idéale pour tous ceux qui n’ont pas souvent le temps de consacrer des heures à la préparation de leurs repas. 

Chef engagé qui prône une cuisine plus respectueuse non seulement de l’environnement, mais également des saisons, Jamie Oliver est un chef anglais possédant plusieurs restaurants dans le monde. Il est également l’auteur d’une dizaine de livres, de cuisine principalement, dans lesquels il propose différents types de cuisine, mais offre également une approche plus éco-responsable. C’est le cas notamment au sein de cet ouvrage “Cuisine système D avec Jamie”. Il propose des recettes à grande valeur nutritive et économique, sans jamais négliger les saveurs. Apprenez donc à cuisiner plus intelligemment avec des ingrédients abordables que vous pouvez, bien souvent, déjà trouver dans vos placards.

Vous avez décidé de faire un effort conscient lors de vos préparations en cuisine pour réduire les déchets inutiles ? Parce qu’il n’est pas toujours évident de savoir par où commencer, Les Very Goods vous conseillent “Ma cuisine zéro déchet” par Delphine Brunet. Une véritable bible qui vous permettra de mieux appréhender les quelques changements faciles à faire en cuisine pour limiter le gâchis alimentaire. Au programme : plus de 120 recettes pour cuisiner de manière économique et responsable. Découvrez des recettes savoureuses pour lesquelles vous pourrez utiliser des denrées déjà présentes dans vos placards tout en vous faisant plaisir avec des plats créatifs. Pour aller encore plus loin, apprenez à cuisiner les racines, cosses, écorces, épluchures, fanes, tiges et pépins de façon originale, à travers des déclinaisons de plats sucrés et salés.

Parce que la cuisine de placard passe beaucoup par l’utilisation de denrées alimentaires à temps de conservation long, Les Very Goods ont déniché ce livre se concentrant sur les céréales et les légumineuses. Dans “ Céréales et légumineuses” par Hachette Cuisine, découvrez 100 recettes pour redécouvrir leurs pouvoirs nutritionnels. Lentilles, riz, quinoa, mais également haricots rouges ou pois chiche, vous allez tout savoir intégrer à vos recettes comme un chef. Apprenez ainsi à préparer des galettes de sarrasin, des rillettes de saumon aux lentilles corail, une salade d’orge perlé, un cake au quinoa ou encore un gâteau de polenta grillée aux fraises. Facile d’utilisation, il dispose de plusieurs sommaires thématiques illustrés pour faire votre sélection de recettes en un clin d’œil.

Inspirée par sa maman qui ne jetait jamais rien en cuisine, Stéphanie Faustin propose un livre qui fait la part belle aux déchets alimentaires. Au sein de cet ouvrage, elle met à l’honneur épluchures, pelures, pain rassis à travers des recettes originales et savoureuses. Apéritifs, plats, desserts, mais également boissons, les propositions sont variés afin que chacun y trouve son compte. Il est ainsi plus simple d’aborder ce type de cuisine. Profitez de plus de 40 recettes illustrées et mises en scène par l’auteure. Au menu : ragoût de pois chiches et fèves en cosses, quiche aux girolles et pluches de fenouil, lait végétal, energy balls, gâteaux et bien plus encore. Une ode aux produits simples, de saisons, de placard remis au goût du jour à travers des recettes créatives et éco-responsables.