Inspirée par sa maman qui ne jetait jamais rien en cuisine, Stéphanie Faustin propose un livre qui fait la part belle aux déchets alimentaires. Au sein de cet ouvrage, elle met à l’honneur épluchures, pelures, pain rassis à travers des recettes originales et savoureuses. Apéritifs, plats, desserts, mais également boissons, les propositions sont variés afin que chacun y trouve son compte. Il est ainsi plus simple d’aborder ce type de cuisine. Profitez de plus de 40 recettes illustrées et mises en scène par l’auteure. Au menu : ragoût de pois chiches et fèves en cosses, quiche aux girolles et pluches de fenouil, lait végétal, energy balls, gâteaux et bien plus encore. Une ode aux produits simples, de saisons, de placard remis au goût du jour à travers des recettes créatives et éco-responsables.