Les meilleurs livres pour s’initier à la cuisine

Collection de livres incontournables, Les Simplissimes sont des livres parfaits pour tous ceux qui souhaitent s’initier en douceur à la cuisine. Au programme : 200 recettes inspirées par des plats français comme internationaux. Composés de recettes toujours simples et bien expliquées, Les Simplissimes s’adressent en particulier à un public débutant mais trouvera aussi sa place dans la collection d‘un cuisinier plus expérimenté à la recherche d’idées de menus. 

Jamie Oliver est un chef anglais dont la réputation n’est plus à faire. Il prône une cuisine saine, gourmande, variée et surtout le respect des aliments et des saisons. Les Very Goods vous proposent ici son livre Super Food, une bible de nutrition qui offre aussi bien des recettes équilibrées et diversifiées qu’une partie pédagogique sur les apports nutritionnels des différentes catégories d’aliments et le gâchis alimentaire. Des boissons aux plats principaux sans négliger les collations, vous aurez accès à une grande variété de recettes. Soupes, plats en viandes, salades, yaourts glacés : le chef s’est inspiré des saveurs du monde entier dans ce livre pour créer un ouvrage de recette unique et sublimement illustré. De quoi épater vos proches avec des recettes simples à réaliser mais riches en goûts. 

Le batch cooking est un système qui consiste à préparer tous ses repas en avance sur environ 4 jours en seulement quelques heures, le weekend par exemple. De cette façon, vous n’avez pas à cuisiner tous les soirs lorsque vous rentrez du travail et pouvez enfin vous détendre. Les Very Goods ont sélectionné le livre de Batch Cooking par Pascale Weeks, une méthode qui va changer vos semaines si vous aviez pour habitude de cuisiner au jour le jour. Découvrez au total 80 recettes déclinées en 16 menus par saison et par envie : recettes réconfortantes, végétariennes, basiques... 

Le flexitarien, c’est tout simplement une personne dont la grande base alimentaire est végétarienne mais qui s’autorise à manger, de temps à autres, de la viande. Le régime flexitarien est une bonne première approche à tous ceux qui souhaitent sur le long terme devenir végétarien mais ne savent pas s’ils arriveront à se passer de tel ou tel ingrédient ou tout simplement pour ceux qui veulent réduire leur consommation de viande. Dans ce livre, vous trouverez 50 recettes qui contiennent un peu de viande blanche, des fruits de mer et des poissons. Tout un chapitre “lundi sans viande” prodigue des menus pour ceux se rapprochent petit à petit d’un régime végétarien. La dernière partie du livre se composent d’un chapitre pour les végétariens et d’un autre pour les végans. Plats nourrissants, stimulants et variés, découvrez une large variété de recettes que vous aurez envie de recréer pour vous ou vos proches. 

Vous n’y connaissez pas grand chose en nutrition mais avez envie de reprendre votre alimentation en main ? Que votre but soit de perdre du poids ou tout simplement de prendre soin de votre corps, grandes sont les chances pour que vous ayez premièrement besoin de revoir le contenu de vos assiettes. Pour cela, Les Very Goods vous proposent le livre de Thibault Geoffray, un coach sportif professionnel à l’origine du 90 day life challenge. Le principe est simple : vous aidez à atteindre vos objectifs en 3 mois grâce à des menus personnalisés et adaptés à votre régime alimentaire et vos besoins nutritionnels. Au programme : 80 recettes simples et rapides à réaliser pour vous accompagner dans votre perte de poids.

Tout au long de l’année, le journaliste culinaire Laurent Mariotte vous propose des recettes pour mieux manger et surtout apprendre à utiliser les ressources en fonction des saisons. Grâce à son ouvrage, adoptez les bons réflexes de consommation et redécouvrez des fruits et légumes que vous n’avez peut être pas l’habitude d’utiliser. Entrées, desserts, plats et collations sont proposés dans un ouvrage très simple, superbement illustré pour vous permettre d’ajouter un brin de fantaisie à vos recettes. 

La cuisine et la pâtisserie sont d’excellents moyens pour mêler et rassembler les générations. Profiter du temps que vous avez à la maison pour faire participer les plus petits à la conception de vos repas ou ici en l'occurrence à de délicieux mets de pâtisserie. La pâtisserie des petits ! est conçu pour permettre aux enfants de comprendre et réaliser facilement des recettes. Il se compose de recettes truffées d’astuces. En tout, 64 pages de recettes illustrées parmi lesquelles le guide pas à pas pour perfectionner les madeleines, les moelleux au chocolat ou encore les choux à la crème. 

En ces temps où les mouvements sont limités, cela peut être l’occasion pour vous de tenter de réaliser votre pain maison. C’est pourquoi Les Very Goods vous ont sélectionné ce livre par le meilleur ouvrier de France 2004 puis meilleure baguette de Paris en 2008, Anis Bouabsa écrit en collaboration avec Sidonie Pain. Initiez-vous à la boulangerie à travers 50 recettes, ainsi que toutes les techniques en pas à pas. Pains classiques, complets, sans gluten et originaux… vous allez tout savoir faire. 

Si vous avez des contraintes alimentaires liées au gluten ou au lactose, c’est le moment où jamais pour innover et apprendre à maîtriser de nouvelles recettes, faciles à réaliser au quotidien. Avec ce livre par Carole Garnier, redécouvrez des plats dans leur version sans gluten ou sans lactose pour éliminer les troubles digestifs intempestifs liés à une intolérance pour vous, vos enfants, vos amis...De l'apéritif au dessert, arpentez les pages de “Mes Petites recettes magiques” pour des recettes pleines de saveurs sans contraintes. 

A court d’idées pour nourrir votre tribu ? Les Very Goods vous proposent ce livre par Coralie Ferreira. Le principe est simple : réaliser rapidement et simplement de grosses portions pour nourrir de larges tablées sans pour autant sacrifier les saveurs. Filets de poulet au pesto gratinés à la mozzarella, saumon et pommes de terre scandinaves… avec quelques légumes, de la viande ou du poisson réalisez des recettes savoureuses et généreuses qui sauront séduire les grands comme les petits. Les seules étapes de préparation ? Découper et éplucher vos aliments avant de tout placer sur une grande plaque à enfourner au four pour un minimum d’effort. Un livre qui ravira les parents débordés et tout simplement ceux qui n’ont pas beaucoup de temps à accorder à la préparation des repas.