Les meilleurs moules à cannelésmoules cannelés

Les meilleurs moules à cannelés

Gourmandise qui se distingue entre mille par sa forme et sa texture, le cannelé requiert des moules adéquats pour en réussir la cuisson. Les Very Goods vous proposent une sélection des meilleurs moules à cannelés. 

Originaire de Bordeaux, le cannelé est un petit gâteau dont tout le secret réside dans la cuisson. Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, il nécessite un moule bien particulier pour en assurer la réussite. Traditionnellement, les moules à cannelés étaient en cuivre et mesuraient 5 cm de haut pour 5 cm de diamètre. Les bords sont cannelés, donnant le nom à ces petits gâteaux et légèrement évasés lui offrant une forme pyramidale. Face à la diversité de moules à cannelés qu’il existe désormais, Les Very Goods ont comparé des dizaines de modèles afin de vous proposer les meilleurs.

1. Le moule en cuivre

Le moule en cuivre

MAUVIEL lot de 8 moules

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164.90€

  • : Cuisson homogène
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Pour notre premier produit, nous vous avons déniché cet ensemble de moules en cuivre. Le cuivre assure une cuisson homogène idéale pour les cannelés. Ils peuvent ainsi caraméliser à l’extérieur et conservent leur moelleux à l’intérieur. L’intérieur est étamé et promet ainsi un démoulage relativement facile si vous pensez à les graisser. Il s’agit de petits moules de 5,5 cm de haut et 5,5 cm de diamètre vendus par lots de huit.

2. Les moules de qualité professionnelle

Les moules de qualité professionnelle

DE BUYER lot de 4 moules

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12.95€ 15.25€

  • : Une bonne répartition de la chaleur
  • : Le revêtement anti-adhésif
  • : Seulement 4 moules
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Alternative au cuivre, l’acier offre également une bonne répartition de la chaleur pour une cuisson homogène. Les Very Goods se sont orientés vers De Buyer, une marque garante de haute qualité pour vous assurer un produit durable. Ils s’agit donc de 4 moules à cannelés en acier mesurant 5,2 cm de haut comme de large. Indéformables, ils supportent de très hautes températures, idéales pour la caramélisation des sucs qui fait le succès de ses spécialités bordelaises. Ils sont pourvus d’un revêtement anti-adhésif sans PFOA qui promet un démoulage simple. Le revêtement protège également l’acier de l’oxydation et facilite l’entretien des moules.

3. Le moule à 12 cannelés

Le moule à 12 cannelés

Geila Moule à cannelés de Bordeaux

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26.99€

  • : 12 empreintes
  • : Un revêtement anti-adhésif
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Parce que l’on ne réalise rarement que 3 ou 4 cannelés, Les Very Goods vous ont déniché ce moule à 12 cavités de la marque Geila. Les moules sont en acier carbone, et offre ainsi une bonne répartition de la chaleur. Vous pourrez alors cuire vos cannelés uniformément et rapidement. Chaque cavité mesure 5,6 cm de diamètre et 5 cm de profondeur. Résistant, il passe au four jusqu’à 230 °C, au congélateur et au lave-vaisselle. Toutes les empreintes sont recouvertes d’un revêtement anti-adhésif pour un démoulage simplifié.

4. Le moule en silicone

Le moule en silicone

DE BUYER 28 mini canneles bordelais

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19.91€ 24.00€

  • : Des moules de qualité qui permettront de réaliser de beaux cannelés
  • : Démoulage simplifié
  • : Nécessite une cuisson parfois plus longue
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En ce qui concerne la cuisson des cannelés, le silicone est rarement recommandé. En effet, il ne permet pas de conduire et surtout de repartir aussi bien la chaleur que le cuivre ou l’acier par exemple. Néanmoins, il est vrai que le démoulage peut être plus simple avec un moule en silicone. Pour assurer un produit de qualité, Les Very Goods vous recommandent de vous orienter vers une marque qui a fait ses preuves, comme notamment De Buyer. Il s’agit ici d’un moule en silicone à 28 empreintes pour cannelés. Le silicone est garanti de qualité alimentaire et ne versera donc pas de substances nocives dans vos gâteaux. Robuste, il peut aller au four jusqu’à 280 °C, au congélateur jusqu’à -40 °C.

5. Le moule en acier carbone

Le moule en acier carbone

Cannelé Moule doré

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25.70€

  • : 12 empreintes
  • : Un revêtement anti-adhésif
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Pour notre dernier produit, nous nous sommes également orientés vers un moule en acier carbone. Ce matériau permet en effet d’obtenir un excellent rapport qualité prix sur le produit. Ici, il s’agit d’une plaque à 12 empreintes. L’acier offre une excellente conductivité de la chaleur pour des cannelés toujours parfaitement réalisés. Les moules sont recouverts d’un revêtement anti-adhésif idéal pour un démoulage rapide et facile. Résistant à de hautes températures, l’acier carbone ne risque pas de se déformer, assurant ainsi un produit durable. 
Un bon moule à cannelé doit répartir uniformément la chaleur pour une cuisson homogène. Le gâteau obtient ainsi sa croûte légèrement croustillante et reste moelleux et riche à l’intérieur. Pour assurer le succès de la cuisson, nous vous conseillons les moules en cuivre.